Aiguillettes de poulet au four au riz et aux légumes

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, très facile et rapide à préparer. J'avais acheté un mélange de 3 riz et j'avais envie de le cuire au four, en même temps avec la viande et les légumes pour qu'il profite de leurs jus.

Nous avons bien aimé le résultat. C'est délicieux et léger. Même mes petites filles qui commencent à rechigner les légumes, ont mangé leurs assiettes.

Si vous n'avez pas de mélange de 3 riz, vous pouvez utiliser un autre riz à la place, de préférence allongé.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 oignon haché
• 300 g de mélange de 3 riz pas cuit
• 400 g de macédoine de légumes surgelés
• 400 g d’aiguillettes de poulet
• 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes (ou 500 ml d'eau bouillante avec un cube de bouillon)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 2 feuilles de laurier
• 2 feuilles de sauge

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. Huiler un plat à gratin et répartir l'oignon sur le fond.
3. Verser par-dessus le mélange de 3 riz. Puis ajouter sans décongeler la macédoine de légumes et ensuite - les aiguillettes de poulet.
4. Délayer le cube du bouillon dans de l'eau bouillante. Ajouter le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélanger.
5. Verser le bouillon dans le plat, sur toute la surface. Ajouter les feuilles de laurier et de sauge.
6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
7. Sortir du four, mélanger et servir aussitôt.

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