Maquereaux au four en sauce sweet chili

J'aime beaucoup les plats à base de poisson. C'est donc tout naturellement que je me suis inscrite au rdv mensuel de la Bataille food #77, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Valérie de 123 Degustez, dont la marraine de cette édition Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? élue par Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme thème Manger du Poisson d'Avril !

C'est un plat aux saveurs asiatiques, très facile préparer et vraiment délicieux. Les maquereaux sont des poissons riches en Oméga et économiques. C'est vraiment un plat pour toutes les bourses. Aussi, j'affectionne tout particulièrement cette cuisson au four. En plus du fait qu'on évite les matières grasses, de cette façon on peut cuire des grandes quantités en même temps, quand on a des invités, par exemple, sans avoir à passer beaucoup de temps en cuisine.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 beaux maquereaux vidés et sans tête
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• sel et poivre du moulin

Marinade :

• 3 cuillères à soupe de sauce sweet chili
• 1/2 cuillère à soupe de sauce pimentée à l'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à soupe de sauce de poissons (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja

Instructions :

1. Bien laver et essuyer les maquereaux. Les entailler des deux côtes à 2 cm de distance en coupant un peu en biais.
2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Placer les maquereaux dedans tête bêche. Saler et poivrer.
3. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
4. Verser la marinade sur les poissons et la répartir partout : à l'intérieur et dans les entailles.
5. Couvrir, placer au frais et laisser mariner pendant 1-2 h si possible.
6. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
7. Arroser à nouveau les maquereaux avec la marinade et les enfourner pendant 15-20 minutes.
8. Servir aussitôt avec du riz blanc ou des pommes de terre.

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food :

1. Assia, Gourmandise Assia
2. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé ?
3. Michelle, Les Plaisirs de la Maison
4. Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo
5. Catalina, Le blog de Cata
6. Annyvonne, Les délices de Thithoad
7. Zika, La cuisine Bônoise de Zika
8. Vanessa, La Popotte de Petit Bohnium
9. Chrystelle, La cuisine de Poupoule
10. Isabelle, La cuisine d’ici et d’Isca
11. Maggy, Magg Kitchenette
12. Ponpon, La cuisine de Ponpon
13. Valérie, 1-2-3 Dégustez
14. Hélène, Keskonmangemaman
15. Natalia, Sucre et Epices
16. Dyen, Dyen’s kitchen
17. Delphine, Oh la gourmande de Del
18. Jacre, Les recettes de Jacre
19. Jenna, Bistrot de Jenna
20. Sotis, La gourmandise est un joli défaut
21. Lina, Le Chaud Patate
22. Sylvie, La table de Clara
23. Viviane, Quoi Qu’on Mange ?

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