Tarte aux tomates cerises, pesto, mozzarella et basilic

Aujourd'hui je vous propose une tarte simple de saison. Très rapide à préparer et délicieuse - elle a fait notre bonheur lors d'un dîner, car nous aimons beaucoup les tomates.

Ingrédients (pour 1 tarte de 30 cm; 8 parts) :

• 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
• 100 g de pesto
• 3-4 cuillères à soupe de chapelure
• 700 g de tomates cerises (un mélange de rouges et jaunes pour moi)
• 2 boules de mozzarella de 125 g chacune (250 g au total)
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre
• quelques filets d'huile d'olives

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
2. Laver les tomates cerises et les essuyer.
3. Foncer le moule à tarte avec la pâte. Je vous conseille de garder le papier sulfurisé de la pâte (si c'est une pâte maison en rajouter), ça protège des éventuels débordements et garantit un démoulage facile, car les tomates laissent pas mal de jus.
4. Tartiner le fond de tarte avec le pesto. Puis le saupoudrer de chapelure.
5. Ajouter les tomates cerises. Déposer par-dessus la mozzarella coupée en petit morceaux et le basilic ciselé.
6. Saler et poivrer et arroser de quelques filets d'huile d'olives.
7. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.
8. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
9. Servir tiède ou froide.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Mettons-nous au vert », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«.

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