Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes

Personnellement, je ne connais pas de meilleur plat que les grillades. Que ça soit de la viande ou du poisson - c'est léger, c'est parfumé et légèrement fumé, c'est super bon ! Une salade ou quelques légumes en guise d'accompagnement - et c'est le bonheur. En plus, ça apporte comme un petit air de vacances le temps d'un repas.

Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez préparer ces filets de sardines au four. Une fois marinés, il suffit de les mettre dans un plat, verser par-dessus la marinade restante et les cuire au four pendant 10 minutes à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 550 g de filets de sardines
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• un petit bouquet de thym, romarin et origan frais ciselés (ou séchés)

Instructions :

1. Dans un bol mélanger l'huile d'olives, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
2. Saler et poivrer selon le goût. Ajouter les herbes ciselées et mélanger.
3. Badigeonner chaque filet avec cette marinade et les déposer sur une assiette.
4. Laisser mariner 30 minutes au frais.
5. Les faire griller des deux côtés au barbecue (ou les cuire au four).

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « la Bretagne, ça vous gagne en cuisine ! » , organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  sans oublier notre marraine, Kenza « Cake au citron ».

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