Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Publié le 8 Septembre 2020

Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Aujourd'hui je vous propose des cookies hyper délicieux et gourmands pour le goûter - une vraie tuerie ! Ils sont moelleux au centre et croquants sur les côtés. De plus, les noisettes apportent aussi du croquant et un goût torréfié très agréable. On ne peut pas y résister. Autant de vous dire qu'ils sont partis très vite.

J'ai utilisé du praliné maison, dont vous pouvez retrouver la recette ici. Mais vous pouvez le remplacer par un praliné du commerce.

 

Ingrédients (pour 12 grands cookies) :

  • 120 g de beurre doux à température ambiante
  • 90 g de sucre muscovado (de la cassonade pour moi)
  • 1 œuf
  • 50 g de praliné (recette ici)
  • 180 g de farine
  • 3 g de levure chimique (1 cuillère à café pour moi)
  • 1,2 g de bicarbonate alimentaire (1/2 cuillère à café pour moi)
  • 100 g de pépites de chocolat (ou de chunks)
  • 50 g de noisettes

 

Instructions :

  1. Dans un saladier, mixer le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre.
  2. Ajouter l’œuf et mixer encore un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le praliné (recette ici).
  3. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  4. A l'aide d'une maryse, incorporer les pépites de chocolat. La pâte obtenue sera molle et collante, c'est normal.
  5. Couvrir le saladier et le mettre pendant au moins une heure au frigo. La pâte va durcir un peu.
  6. Pendant ce temps, torréfier les noisettes entières au four pendant 10-15 minutes à 150°, chaleur statique. Laisser refroidir et les concasser grossièrement.
  7. Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante (ou 190°C, chaleur statique).
  8. Prendre un morceau de pâte de la taille d'une mandarine, faire une boule, l'aplatir un peu et le déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Si la pâte colle trop, mouiller très légèrement les mains avant. Espacer bien les morceaux de pâte car ils vont s'étaler à la cuisson.
  9. Déposer dessus des éclats de noisettes en appuyant légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
  10. Enfourner et cuire pendant 12 minutes.
  11. Laisser refroidir puis déposer sur le plat de service.
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
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Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Avec cette recette je participe au concours "Goûter de la rentrée" lancé par Samar du blog mes Inspirations culinaires et Assia du blog Gourmandise Assia.

Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la noisette.

Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Source (légèrement adaptée) : empreinte sucrée

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Cookies aux noisettes, chocolat et praliné

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Noisettes, #Praliné, #Chocolat, #Goûter, #Petit déjeuner, #Desserts

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Commenter cet article
M
hum excellents tes cookies chocolat, praliné et noisettes, on a beaucoup aimé. Bonne fin de journée
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N
Merci Michelle, j'en suis ravie.
Une belle journée
B
Je n'en fais pas souvent, on ne goûte plus à la maison, mais de temps en temps, quand mes filles sont là, j'en fais et les déguste avec mon café ! Les tiens sont très gourmands ... Bisous
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N
Moi je les prends plutôt au petit déjeuner, j'essaie d'éviter les goûters même si je craque souvent :-).
Bisous
U
coucou super gourmand comme j'aime, difficile de m'arrêter si je met le nez dedans, bisous
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N
Je te comprends, moi c'est pareil :-).
Bisous
E
Elles sont gâtées tes puces avec ces gourmands cookies !! Bisous
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N
Merci Emmanuelle ! Bisous
J
Très gourmands ces cookies. Bisous
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N
Merci Jackie. Bisous
G
de jolis cookies biens croquants avec les noisettes
très bon après-midi bises
Répondre
N
Ah oui, un délice.
Bises
N
Ah oui, un délice.
Bises
G
Ohhh ! voilà ma gourmandise préférée ! celle à laquelle je ne peux pas résister. Je n'en fais plus à cause de cela car tant qu'il y en a dans la boite je pioche et il ne m'en faut pas !
J'en salive tu sais. merci natalia de les dédier à cuisinons, ils sont super ! gros bisous
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N
Avec plaisir Claudine ! Je suis ravie qu'ils te plaisent.
Gros bisous
S
oh qu'ils sont gourmands tes cookies, j'en croquerais bien un!!!! bisous
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N
Avec plaisir ! Bisous
L
Hyper gourmand tes cookies!
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N
Merci beaucoup !
S
Un grand merci ma chère Natalia pour ta jolie participation, une très belle gourmandise appréciée des petits mais aussi des grands. On valide avec plaisir Assia et moi
bisous <3
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N
Avec plaisir Samar ! Je suis ravie qu'ils te plaisent.
Bisous
L
Oh comme ils sont magnifiques tes cookies
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
K
Le goûter des petites puces, hummm, je reviendrai bien enfant moi :-)
Gros bisous Natalia
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N
Il n'y a pas de limite d'âge pour se faire plaisir. Avec mon mari, nous avons bien profité aussi, j'avoue :-).
C'est vrai que le changement de rythme après tous ces mois à la maison est un peu compliqué pour elles. Du coup, je les gâte avec des goûter gourmands pour récupérer.
Bisous Martine
L
trop trop bon!!!
merci! bonne journée
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N
Avec plaisir Luna !
Bonne journée
D
Oh je mets ta recette de côté tu me donne très envie, et les noisettes j'en ai dans le jardin.
Belle journée
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N
Je te recommande d'essayer, c'est délicieux. Nous aussi avons des noisettes dans le jardin mais mes deux petits écureuils les adorent fraîches. Du coup, pas de réserves :-).
Bisous
L
Une régalade ces cookies je suis à la fin de mon petit déjeuner et je t'en piquerai bien un pour finir en gourmandise bisous
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N
Avec plaisir Béatrice ! C'est une belle découverte.
Bisous
A
Et comment ne pas craquer pour ces délucieux cookies au goût de praliné. Je te pique deux au passage pour mon café. Merci pour ta participation ma belle, qu'on valide avec plaisir. Bisous
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N
Merci Assia, avec plaisir. Ils sont vraiment super bons, à refaire !
Bisous