Pizza champignons-oeuf (végétarienne)

Publié le 30 Novembre 2020

Pizza champignons-oeuf (végétarienne)
Pizza champignons-oeuf (végétarienne)

Ce week-end, à la demande de mes filles, j'ai fait des pizzas. Côté garniture, je les ai accommodées selon l'envie de chacun. Pour moi, cette fois-ci, c'était une pizza végétarienne avec des champignons et de l'œuf. J'aime bien varier et j'aime beaucoup les œufs mollets.

Pour faire la pâte j'utilise la machine à pain, mais vous pouvez la préparer à la main ou à l'aide d'un robot pétrisseur. Avec cette quantité de pâte, je fais 6 pizzas à pâte fine, généralement sur 2 jours. La pâte restante je la garde au frigidaire dans un saladier avec couvercle jusqu'à 3 jours. Il faut juste penser à la sortir 30 minutes avant l'utilisation pour qu'elle revienne à la température ambiante.

Concernant la garniture, je vous donne la quantité des ingrédients utilisés pour une pizza. A vous de les multiplier par le nombre de pizzas que vous désirez préparer.

Je cuis mes pizzas sur des plaques à pizza perforées à la température maximum, dans un four bien préchauffé. De cette façon, la pâte cuit très vite et ne sèche pas. Si vous n'avez pas de plaques à pizza, vous pouvez utiliser des plaques normales couvertes de papier sulfurisé.

Vous pouvez consulter également d'autres recettes de pizza sur mon blog :

 

Ingrédients :

Pâte (pour 6 pizzas fines)

  • 370 ml d'eau
  • 70 ml d'huile d'olives (ou de tournesol)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 680 g de farine type T45 ou T55
  • 15 g de levure de boulanger fraîche

 

Garniture (pour 1 pizza) :

  • 70 g de sauce tomates (du commerce pour moi)
  • 100-120 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
  • 120 g de champignons en boîte (poids net, une fois égouttés) ou frais
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • un filet d'huile d'olives

 

Instructions :

  1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau et l'huile. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure émiettée.
  2. Mettre la machine sur le programme pâte levée, qui dure 1h30 (6 chez moi).
  3. Une fois la pâte levée, la placer sur un plan de travail saupoudré de farine et la diviser en 6 parts égales. Faire des boules, les couvrir et les laisser reposer 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, préchauffer le four et préparer tous les ingrédients.
  5. Préchauffer le four à 250°, chaleur tournante (chaleur maximum chez moi).
  6. Prendre une boule de pâte, la placer sur une plaque à pizza perforée saupoudrée de farine et l'étaler à la main. Je commence par l'aplatir, puis je la prends et je l'étale sur mes deux poignets : je l'étire doucement en la tournant là où la pâte est plus épaisse, en faisant attention de ne pas la déchirer. Si la pâte ne s'étale pas bien, ça veut dire qu'elle n'est pas assez reposée. Dans ce cas, il faut la laisser 5 minutes supplémentaires. Au final, vous devez obtenir une pâte très fine. Si vous n'avez pas de plaques à pizza, vous pouvez l'étaler directement sur un papier sulfurisé que vous glisserez après sur une plaque, avec la pizza déjà dessus. Vous pouvez voir plus de photos sur le travail de la pâte ici.
  7. Une fois la pâte étalée, la badigeonner de sauce tomates et la saupoudrer généreusement de fromage râpé.
  8. Égoutter les champignons et les couper en 2 s'ils sont entiers. Les répartir sur toute la surface de la pizza. Si vous utilisez des champignons frais, il faut les nettoyer s'il y a de la terre sans les laver et les trancher.
  9. Casser au milieu un œuf.
  10. Saupoudrer la pizza d'origan et l'arroser avec un filet d'huile d'olives.
  11. Enfourner et cuire pendant environ 7-8 minutes ou jusqu'à ce que le blanc de l’œuf ne soit plus transparent. Le jaune doit rester mollet. Surveiller votre four car chaque four cuit différemment.
  12. Débarrasser sur une assiette et servir aussitôt avec de la sauce piquante.
Pizza champignons-oeuf (végétarienne)
Pizza champignons-oeuf (végétarienne)
Pizza champignons-oeuf (végétarienne)
Pizza champignons-oeuf (végétarienne)

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Pizza champignons-oeuf (végétarienne)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Pizza, #Plats, #Champignons, #Végétarien, #Cuisine italienne

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Plume et Prose 03/12/2020 21:41

J'arrive tout de suite

Natalia 04/12/2020 08:20

Avec plaisir :-)

Assia 01/12/2020 08:24

On se régale pleinement avec une pizza maison. Bisous

Natalia 01/12/2020 08:36

Tout à fait. Bisous

Une Petite Faim 01/12/2020 03:12

coucou la pizza addict que je suis craque devant ta gourmande pizza, bisous

Natalia 01/12/2020 08:10

Merci Isabelle. Bisous

guy59600 30/11/2020 17:56

jolie pizza et bonne garniture
excellente soirée bises

Natalia 30/11/2020 18:22

Merci Guy. Une belle soirée à toi aussi. Bises

marie 30/11/2020 14:44

Coucou Natalia , très bonne idée pour utiliser une plus grande boite de champignons qui " traine " ds les placards ; je n'en fais pas souvent en ce moment car mon mari n'aime pas ! qd je pense que j'en ai fait des plaques entières le samedi soir pour mes 3 fils et copains , copines avant de sortir , mais tjrs autre chose pour mon mari ( mais j'avais deviné , il n'aime pas les fonds de tartes aussi et çà date de son enfance ou on le forçait à terminer ! mais ai beau lui répéter qu'une pizza bien faite , la pàte est moelleuse et levée , rien à faire ! mais adore les lasagnes !! ) ; ici , en Espagne , on trouve de la Mozarella rapée et je me fais , tout de méme , de temps en temps , une pizza ( et vais faire la tienne pour samedi, car ai aussi cette boite de champignons ! ) et en congèle des parts , ainsi , avec une salade ,ai un repas du soir tout trouvé ! en , plus , elle me fait envie car pas encore déjeuné , suis en retard ce matin : bises amicales : Marie .

Natalia 30/11/2020 15:23

Merci Marie, j'avais envie de champignons mais je n'avais plus des frais. En ce moment, on fait plus rarement les courses, mais j'ai toujours quelques boîtes qui trainent. Et c'était l'occasion d'en utiliser :-). Je n'ai pas de problème avec les pizzas, mes gourmands sont toujours partants, mais pour chacun il faut que je change de garniture :-). C'est pour ça que je les fais en format individuel :-).
Bon après-midi, bises

les petits plats de Béa 30/11/2020 14:28

j'aime ces pizzas qui sortent de l'ordinaire bonne journée

Natalia 30/11/2020 15:18

Merci Béatrice. Bonne journée

kilomètre-0 30/11/2020 08:15

Parfaite pour moi, de loin, je croyais que c'étaient des olives mais les champignons me plaisent tout autant. Elle est belle et gourmande. Gros bisous Natalia

Natalia 30/11/2020 08:44

Merci Martine. J'aime beaucoup avec des olives aussi, mais cette fois-ci je n'en avais pas. J'ai utilisé les ingrédients du placard :-).
Gros bisous

delphine 30/11/2020 07:27

Comme ta pizza doit être bonne
Merci pour ta recette
Bonne journée

Natalia 30/11/2020 07:59

Avec plaisir Delphine.
Bon début de semaine.