Steaks d'espadon grillés façon thaï

Voici le plat que nous avons dégusté pour le réveillon du jour de l'an. C'est un poisson que nous aimons beaucoup, alors quand j'en ai vu chez le poissonnier, mon choix a été vite fait.

Pour le cuisiner, j'ai choisi des notes asiatiques : j'ai fait une marinade façon thaï, dans laquelle j'ai laissé mariner les steaks pendant 1h. Puis, je les ai poêlés juste avant de les servir. Un plat facile à faire et délicieux, bien léger qui plus est.

Côté garniture, vous pouvez accompagner les steaks de riz blanc. Pour ma part, je les ai servis avec des choux de Bruxelles à l'asiatique, que mon mari aime beaucoup. Pensez à préparer la garniture à l'avance pour qu'elle soit prête quand vous entamerez la cuisson du poisson.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 steaks d'espadon d'environ 220 g chacun
• 1 cuillère à soupe d'huile
• un peu de ciboulette ciselée pour servir (optionnel)

Marinade :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
• 2 cuillères à soupe de sauce sweet chili
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (optionnel)
• 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de poivre

Instructions :

1. Éplucher les gousses d'ail et le gingembre et les hacher finement.
2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Y placer les steaks d'espadon et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (1h pour moi).
4. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les steaks et les faire griller environ 3-4 minutes de chaque côté (en fonction de leur épaisseur).
5. Les placer sur les plats de service, arroser d'un peu de marinade restante et saupoudrer d'un peu de ciboulette ciselée.
6. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix.

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