Chiffon cake à la mangue

Publié le 3 Janvier 2021

Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue

Pour les fêtes de fin d'année nous avons toujours sur la table des fruits exotiques. C'est la saison pour la plupart d'entre eux, ils sont bien meilleurs et l'offre est assez variée.

Quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu la tester, j'avais tout ce qu'il faut. Une texture hyper légère comme un nuage, comme du coton, ce chiffon cake a tout pour plaire.

Je vous conseille d'utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage qui est un peu délicat, car il y a très peu de farine. Sinon, il faudra bien le beurrer.

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog 
Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui a choisi comme ingrédient Les fruits exotiques.

 

Ingrédients (pour un moule à Kouglof de 24 cm; 12 parts) :

  • 6 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre en poudre (60+140)
  • 70 g de purée de mangue (mangue bien mûre mixée)
  • 40 g d'huile neutre (tournesol pour moi)
  • quelques goûtes de colorant jaune (optionnel)
  • quelques gouttes d'extrait de mangue (optionnel)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 120 g de farine

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique. 
  2. Beurrer bien un moule à kouglof de 24 cm de diamètre s'il n'est pas en silicone et le saupoudrer de farine. Même un moule à silicone vous pouvez le graisser légèrement, cela facilitera le démoulage.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.  Ajouter petit à petit 60 g de sucre en mixant en continu pendant encore quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et lisse.
  4. Dans un autre bol blanchir les jaunes avec les 140 g de sucre restant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
  5. Ajouter la purée de mangue et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile et le colorant et l'extrait de mangue si vous en utilisez.
  6. Verser la levure et par-dessus le jus de citron. Mixer un peu pour les incorporer.
  7. Puis ajouter la farine tamisée et mixer encore un peu à basse vitesse pour avoir une texture lisse et homogène.
  8. En dernier, incorporer délicatement les blancs en 3 fois à la maryse.
  9. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  10. Enfourner et cuire pendant 55-60 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  11. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 1h puis le démouler attentivement, en passant un couteau sur les bords avant.
  12. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue

La liste des participantes :

Encore une petite modification à faire…

Voici je l’espère.. la liste finale finale… ;)

 

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Confiture de mangues parfumée au combava

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco

Natalia du blog Sucre et épices

Chiffon cake à la mangue

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Confiture pamplemousse litchi à la cardamone

Sofia du blog Plume & Prose

Curd passion

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques

Ponpon du blog La cuisine de Ponpon

Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre

Karen du blog Les papilles de Karen

Tiramisu ananas et crème de marrons

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Confiture ananas – banane – kiwi

Amelie du blog Cuisinedefamille

Petites mousses passion

Assia du blog Gourmandise Assia

Roulé Coco et Mangue

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Tartare de haddock mangue et avocat

Soulef du blog Amour de cuisine

Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne

Martine du blog Kilomètre-0

Salade de carottes râpées, avocat et oeuf

Catalina du blog Le blog de Cata

Chips de kakis déshydratés aux quatre épices

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Dacquoise à l’ananas

Delphine du blog Oh, la gourmande

Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel

Kakis aux amandes

Loubna du blog Cuisine Test

Tiramisu aux kakis sans lactose

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Crèmes brûlées aux fruits de la passion

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion

Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine

Bûche aux kakis

Brigitte du blog Les filles, à table !

Eton Mess mangue et fruits de la passion

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Douceur exotique

Vanessa du blog Popote de petit bohnium

Galette des rois exotique amande, mangue et ananas

Fabienne du blog Famoh Food & Photography

Mousse coco passion

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Risotto aux fruits exotiques

Lina du blog Chaud Patate

Panetonne tropical

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion

Chiffon cake à la mangue
Chiffon cake à la mangue

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la mangue.

Chiffon cake à la mangue

Source : bake Alish

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Chiffon cake à la mangue

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Mangue, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Citron

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L
Bravo ma belle, il est magnifique ton chiffon cake, je n'en ai encore jamais réalisé! il va falloir que j'y remédie! en tout cas encore bravo! bisous
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N
Merci beaucoup Vanessa. Ravie qu'il te plaise.
Bisous
J
Léger, gourmand et parfumé. Une petite merveille. Bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Jackie. Bisous
S
hummm un vrais bonheur ce cake!!!gros bisous et meilleurs voeux pour cette année 2021
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N
Merci beaucoup Gaëlle. Bisous
N
Je ne l'ai encore jamais tenté et tu me donnes bien envie, surtout avec ce bon fruit :)
Bisous
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N
Merci Nathalie, ça vaut le coup.
Bisous
C
un gâteau tout léger le chiffon cake , j'aime !
merci pour ce beau partage
bisous et très bon mardi
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N
Merci Corinne, avec plaisir. Bisous
M
un gâteau léger et gourmand, je te souhaite une bonne année 2021 pour toi et ta famille.
Répondre
N
Merci beaucoup Michelle. Pareillement
A
Qu'est ce qu'il doit être delicieux ce cake tout léger et bien parfumé, bravo et merci pour ta participation.
Bisous
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N
Merci Soulef, ravie qu'il te plaise.
Bisoous
F
Très gourmand ton gâteau, je t'en chipe une part! :)
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N
Avec plaisir Fabienne
P
Enfin je peux commenter pffiou.
Je disais donc, absolument magnifique (comme toujours)
Le chiffon cake j'en raffole mais avec les fruits exotiques c'est encore plus gourmand miam
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N
Merci Sofia. C'est mon premier. Ça fait longtemps que je voulais essayer, maintenant c'est chose faite.
B
Tu es la reine des beaux gâteaux gourmands, un chiffon cake à la mangue, je craque !! Bisous
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N
Merci Brigitte. Ça tombe bien, il est grand. Il y en a assez pour tout le monde.
Bisous
G
un très joli gâteau et bon fruit moi j'ai complétement zappé j'y ai repensé hier soir
excellent après-midi bises
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N
Merci Guy. Ça sera pour la prochaine fois.
Bises
C
il est bien beau et surement excellent
gros bisous
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N
Merci Catalina. Bisous
S
il est magnifique ton chiffon cake j'adore surtout avec la mangue
merci Natalia pour ta participation
bisous <3
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N
Avec plaisir Samar. Bisous
L
il est beau bien réussi et doit être délicieux avec ces saveurs bises
Répondre
N
Merci Béatrice. Bises
L
Bravo il est superbe il fait envie
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle. Bisous
S
un gâteau tout bon et bien fruité ! bises
Répondre
N
Merci Salima. Bises
I
Une mie aérienne qui fait rêver
Répondre
N
Merci Irisa
L
Oh là là, il me donne bien envie ton cake avec un petit café ^-^
Répondre
N
Merci Loubna
V
C'est une découverte cette utilisation de purée de mangue, je n'y aurais pas pensé mais quel délice cela doit être !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
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N
C'est une première pour moi aussi. C'est très bon et ça change.
Bises
L
Une belle idée très tentante à découvrir !! Belle journée
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N
Merci Karen.
Y
j'adooore les chiffons cake.. et cette version à la mangue me plait beaucoup beaucoup !! à essayer..
un grand grand merciii pour ta jolie participation :)
bizzzoooooo
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N
Avec beaucoup de plaisir Yolande. C'est vrai que c'est la bonne période pour profiter des fruits exotiques.
Bisous
L
J'aime bien les gâteaux réalisés avec la chair ou le jus des fruits, j'imagine le parfum dans ta cuisine. Merci pour le partage. Bonne année à toi pleine de gourmandises !
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N
Merci beaucoup Lina. Pareillement !
J
Une délicieuse idée. Bisous et belle journée
Répondre
N
Merci Jackie. Bisous
C
Très jolie proposition Natalia. Je n'ai pas encore testé de chiffon cake. C'est tentant. J'en profite pour te souhaiter une belle et bonne année 2021, en espérant qu'elle nous apporte espoir et embrassades, enfin ! Bisous
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N
Merci beaucoup Chrystel. Bisous
A
Bien réuissi ton chiffon cake et quel bon parfum bravo. Je piquerai bien une belle part. Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Assia. Bisous
G
Je me doutais bien que je verrais une belle participation chez toi avec ce thème ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison natalia ! gros bisous
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N
Merci Claudine. Je suis ravie qu'il te plaise.
Gros bisous
D
Tu me donnes terriblement envie, je garde ta recette
Merci
Bon dimanche
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N
Avec plaisir Delphine.
Bises
M
Ce gâteau est magnifique et très original grâce à la mangue !
Bonne journée, bises.
Répondre
N
Merci Marion. Bises
M
Un régal je n'en doute pas!
Répondre
N
Merci Michèle, je confirme :-)