Gratin dauphinois

C’est un plat classique de la cuisine française. Plus un plat du dimanche et des jours de fêtes qu’un plat de tous les jours. Mais pas du tout compliqué à faire.

Ce gratin est tellement bon et peut accompagner dignement n’importe quel plat. Je vous recommande vivement de l’essayer.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1.5 kg de pommes de terre (poids épluchées)
• 300 ml de crème liquide entière
• 500 ml de lait
• 2 gousses d’ail
• 70 g de beurre
• noix de muscade
• sel, poivre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Peler et laver les pommes de terre. Les essuyer et les détailler en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
3. Peler l’ail et frotter avec un plat à gratin. Ecraser le reste et l’ajouter aux pommes de terre.
4. Beurrer le plat avec 20 g de beurre.
5. Dans un bol, mélanger la crème et le lait.
6. Disposer un tiers des pommes de terre dans le plat, verser un tiers du mélange crème et lait, saupoudrer de muscade, de sel et de poivre. Faire la même chose encore deux fois. Le plat ne doit pas être plein à ras bords, il faut qu’il reste un espace de 1 cm, sinon lors de la cuisson le liquide risque de déborder.
7. Couvrir avec du papier aluminium et mettre au four pendant 1 heure.
8. Retirer le papier aluminium, répartir le beurre en parcelles sur le dessus et enfourner pour encore 30 minutes.
9. Servir aussitôt.

Source (légèrement modifiée) : Marie Claire

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