Viennoiseries de la veille à la crème d’amandes

Aujourd’hui je vous propose une recette facile anti-gaspi, pour accommoder vos restes de viennoiseries de la veille ou de brioche rassie.

Il suffit de tartiner les viennoiseries défraichies ou les tranches de brioche rassie avec de la crème d’amande, les parsemer d’amandes effilées, les passer une vingtaine de minutes au four et le tour est joué ! Vous obtiendrez alors de délicieuses viennoiseries à la fois croquantes et fondantes !

Ingrédients (pour 10 viennoiseries) :

- 120 g de beurre mou

- 120 g de sucre

- 120 g de poudre d’amandes

- 2 œufs

- 50 g d’amandes effilées

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à la dissolution complète du sucre.

3. Ajouter les œufs un à un en fouettant.

4. Incorporer la poudre d’amandes à l’aide d’une maryse.

5. Badigeonner généreusement les viennoiseries posées sur une plaque de cuisson avec de la crème d’amandes. Parsemer d’amandes effilées.

6. Enfourner pour environ 20 min. Le dessus doit colorer légèrement.

7. Laisser tiédir un peu, saupoudrer de sucre glace si vous le désirez et déguster !

Astuce : Pour gagner du temps le matin, vous pouvez préparer la crème d’amandes la veille et la conserver au frigo.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.