Blancs de poulets grillés vite faits bien faits

Publié le 30 Juin 2018

C'est une recette délicieuse que je fais à chaque fois quand je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner ou quand j'ai des invités surprise. Elle est très facile et rapide à faire, il n'y a même pas besoin de mariner la viande. En 10 minutes le déjeuner ou le dîner est prêt.

J'ai servi ce plat à des personnes différentes et à chaque fois on m'a demandé la recette, tellement mes invités l'ont trouvé délicieux.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 blancs de poulet
1 cuillère à café de paprika
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre
0,5 cuillère à café de piment d'Espelette ou de Cayenne
2 cuillères à soupes d'huile
2-3 cuillères à soupes de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Instructions :

Couper les blancs de poulet "en portefeuille" : les mettre à plat la partie la plus épaisse du côté droit. Placer le couteau à l'horizontale au milieu de son épaisseur et les couper en deux sur la longueur sans aller jusqu'au bout. Puis rabattre la partie du dessus. Cela permet d'avoir un filet de poulet moins épais qui cuit plus rapidement.
Dans un petit bol mélanger le sel, le poivre, le piment et le paprika. Induire les blancs de poulet de ce mélange des deux côtés.

Les faire cuire dans une poêle chaude avec l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
Les enlever de la poêle et les placer directement dans les plats de service. Ne pas retirer la poêle du feu.
Ajouter dans la poêle le vin blanc et la crème fraîche. Bien mélanger à l'aide d'une spatule pour décoller tous les sucs de la viande qui a grillé préalablement.
Arroser les blancs de poulet d'un peu de la sauce obtenue et servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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