Haricots verts à l'ail

Je cuis toujours mes haricots verts de cette façon qu'ils soient frais ou surgelés, en les laissant mijoter doucement à couvert, sans les cuire au préalable dans de l'eau bouillante. Ma maman les préparait comme ça et j'adorais. Je les trouve moins mous et plus agréables à manger.

Parfumés légèrement à l'ail, ils accompagneront à merveille n'importe quelle viande.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 600 g de haricots verts
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 grand oignon
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre

Instructions :

1. Laver et équeuter les haricots s'ils sont frais. Les casser en deux.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et cuire pendant deux minutes en mélangeant ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajouter les haricots, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps (en fonction du fait si vous les aimez un peu croquants ou bien cuits).
4. Quand ils sont presque cuits à votre goût ajouter l'ail écrasé et bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
5. Couvrir et laisser cuire encore 2-3 minutes. C'est prêt !

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