Gâteau moelleux aux fruits rouges et à la crème fraîche

Ce gâteau est tellement moelleux ! Il fond littéralement dans la bouche.

Je l'ai fait avec des fruits rouges, mais je pense que n'importe quels fruits feront l'affaire.

Je vous recommande vivement cette recette. Vous m'en direz des nouvelles.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

Pâte :

• 2 œufs
• 220 g de sucre
• 125 ml d'huile
• 250 ml de crème fraîche épaisse entière à 30% de matières grasses
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• une pincée de sel
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 300 g de farine

En plus :

• 400-500 g de fruits rouges (un mélange de mûres et de framboises pour moi)
• 2 cuillères à soupes de maïzena

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Chemiser un moule de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Sinon, bien le beurrer et le fariner.
3. Dans un grand bol blanchir les œufs avec le sucre.
4. Ajouter l'huile et mixer pour l'incorporer. Puis faire de même avec la crème fraîche et l'extrait de vanille.
5. Ajouter le sel, la levure chimique et la farine et mixer un peu pour avoir une pâte homogène.
6. Dans un autre bol mélanger attentivement les fruits avec la maïzena pour bien les enrober.
7. Verser la moitié de la pâte dans le moule, répartir par-dessus la moitié des fruits. Puis ajouter le reste de pâte et par-dessus les fruits restants. A l'aide d'une cuillère appuyer sur les fruits pour les enfoncer légèrement dans la pâte.
8. Enfourner dans le four chaud et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Laisser froidir puis démouler sur le plat de service.
10. Saupoudrer de sucre glace et servir. C'est délicieux !

Source : youtube

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