Pâtes au poulet sauce à la crème fraîche

Voici un plat complet, crémeux et plein de saveurs ! Il a fait l'unanimité à la maison, même mes petites filles l'ont adoré.

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature brassé si vous voulez l'alléger un peu.

Au niveau des pâtes j'ai choisi des fusilli, mais vous pouvez utiliser des penne ou des tagliatelles, selon ce que vous avez ou désirez.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 400 g de pâtes (pas cuites)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (2+2)
• un grand oignon émincé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 600 g de poulet émincé
• 200 g de champignons de Paris
• 200 ml de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan
• 100 g de fromage râpe
• 1 cuillère à café d'origan sec
• 1 petit bouquet de basilic frais ciselé
• sel, poivre

Instructions :

1. Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Conserver 300 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Dans une grande sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Retirer sur une assiette.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et l'oignon émincé. Mélanger et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Ajouter l'ail et les champignons tranchés, mélanger. Cuire pendant 3-4 minutes.
5. Ajouter le vin, l'eau des pâtes, le sel, le poivre et mélanger. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Dans un bol mélanger la crème fraîche épaisse et la moutarde. Ajouter dans la sauteuse, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
7. Ajouter le parmesan et le fromage, l'origan et le basilic. Mélanger.
8. Ajouter les pâtes, bien mélanger pour les enrober de sauce et cuire pendant une minute.
9. Servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : street food et cuisine du monde

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