Simits : des pains turcs au sésame

Les simits sont des pains briochés turcs couverts de sésame que l'on trouve en Turquie à tous les coins des rues. Il n'y a pas de petit déjeuner sans simits.

Ils sont délicieux tels quels, nature. Mais aussi avec du beurre, de la confiture, du miel, etc.

J'ai fait la pâte à la machine à pain, mais vous pouvez la faire également manuellement, si vous n'avez pas de machine à pain.

Ingrédients (pour 6 pains) :

• 240 ml d'eau
• 50 ml d'huile neutre (tournesol pour moi)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 400 g de farine
• 10 g de levure de boulanger fraîche

Sirop :

• 150 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel

En plus :

• environ 80 g de sésame

Instructions :

1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau et l'huile, ajouter le sel et le sucre, puis la farine et, en dernier, la levure.
2. Programmer la machine sur le programme pâte levée qui dure 1h30 (6 chez moi).
3. Une fois la pâte levée, la placer sur un plan de travail bien fariné et la pétrir un peu. Puis la diviser en 12 parts égales et faire des boules. Les couvrir et les laisser reposer pendant 10-15 minutes.
4. Pendant ce temps préparer le sirop. Dans un saladier verser 150 ml d'eau chaude (de la bouilloire). Ajouter le miel et bien mélanger pour le dissoudre.
5. Ajouter le sésame sur une assiette et réserver.
6. Rouler chaque boule pour obtenir un boudin d'environ 25-30 cm de long et 1.5 cm de diamètre. Enrouler deux boudins l'un sur l'autre et rattacher les extrémités.
7. Placer le pain sur la plaque tapissée avec du papier de cuisson. Recommencer avec les restes de pâte. Vous devez obtenir 6 pains.
8. Attentivement tremper les pains dans le sirop des deux côtés, puis les rouler généreusement dans du sésame. Si c'est trop compliqué de les manipuler pour les tremper, les badigeonner généreusement avec du sirop à l'aide d'un pinceau des deux côtés puis saupoudrer avec du sésame.
9. Couvrir et laisser pousser pendant 30-40 minutes (cela dépend de la température de la pièce).
10. Préchauffer le four à 200°, chaleur tournante.
11. Enfourner et cuire pendant 15-17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
12. Placer sur une grille pour refroidir.
13. Servir tièdes ou froids, nature ou garnis de beurre, confiture, etc. C'est délicieux !

Source : youtube

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.