Crêpe épaisse aux pommes cuite au four

Je vous ai déjà présenté une recette de dutch baby pancake aux fruits rouges.

Cette crêpe y ressemble concernant le mode de cuisson mais la consistance obtenue est plus celle d'un clafoutis. C'est très bon, pas trop sucré, léger et si vous aimez les clafoutis cette recette est pour vous.

Cette fois-ci je n'ai pas mis de cannelle, je l'ai aromatisée au rhum. Mais vous pouvez mettre de la cannelle, ou de la vanille, ou un peu d'Amaretto ou ce que vous voulez.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g de beurre (30+20)
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum (ou d'Amaretto)

Garniture :

• 2 grosses pommes
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

Instructions :

1. Préchauffer le four à 220°, chaleur tournante. Y placer une poêle en fonte ou un moule qui supporte bien la chaleur. C'est très important que la poêle soit bien chaude au moment d'y verser l'appareil.
2. Faire fondre 30 g de beurre.
3. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre.
4. Ajouter la farine et mixer un peu pour l'incorporer. Faire de même avec le beurre fondu et le rhum.
5. Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.
6. Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en fines tranches puis en petits morceaux.
7. Sortir la poêle du four, y ajouter les 20 g de beurre restant, puis la replacer au four.
8. Quand le beurre est fondu et commence à mousser, verser l'appareil dans la poêle, placer au milieu les pommes et saupoudrer d'amandes effilées.
9. Cuire pendant 15 minutes. Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et déguster !

Source : alter gusto

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