Pancake géant aux fraises, cuit au four - Recette en vidéo

Aujourd’hui je vous propose un pancake géant aux fraises, cuit au four. En fait, c'est une grande crêpe soufflée, à partager. Une recette extrêmement simple, très facile et rapide à faire et économique, à la portée de tous, qui fera le bonheur de votre famille lors d'un petit déjeuner ou un goûter gourmand.

Ce pancake gonfle au four de manière spectaculaire, alors que la pâte ne contient pas de levure. C'est surprenant.

Je l'ai accompagné de fraises, mais vous pouvez le servir également nature, saupoudré tout simplement de sucre glace ou accompagné de miel et de confiture. Il n'est pas beaucoup sucré et peut convenir au plus grand nombre. C'est un des petits déjeuners préférés de ma famille.

Je vous informe que j'ai également ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.

Ingrédients (pour une grande plaque 40x30 cm) :

Pâte :

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 400 g de lait
• 180 g de farine tamisée
• 30 g de beurre fondu

Garniture :

• 400 g de fraises (ou d'autres fruits)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Instructions :

1. Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
2. Préparer la pâte. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
3. Ajouter la moitié du lait et mélanger pour l'incorporer. Puis faire de même avec la farine tamisée au préalable. Il faut obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. En dernier, incorporer le lait restant, puis le beurre fondu et refroidi. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
5. Verser la pâte dans une grande plaque (40*30 chez moi) à bords hauts (! la préparation va beaucoup gonfler à la cuisson), couverte de papier sulfurisé. Humidifier un peu la plaque avant d'ajouter le papier pour qu'il colle bien et ne bouge pas pendant la cuisson.
6. Enfourner et cuire pendant environ 23-25 minutes. La surface doit être gonflée et dorée, mais pas trop cuite, pour que la base ne dessèche pas trop.
7. Pendant ce temps, nettoyer les fraises et les couper en morceaux.
8. Sortir le pancake du four et le laisser tiédir pendant 5-10 minutes. Il va dégonfler à la sortie du four, c'est normal.
9. Répartir par-dessus les fraises, saupoudrer de sucre glace, découper et servir aussitôt. On peut le déplacer avant sur un grand plateau ou pas.
10. C'est un délice !

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2026 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.