Vanille Kipferl - Sablés à la vanille de Christophe Felder

J'adore les biscuits et depuis que mes petites filles en mangent aussi j'en fais souvent.

Ça fait longtemps que je voulais faire cette recette que j'avais repérée sur le très beau blog mes inspirations culinaires. Maintenant chose faite, je participe avec cette réalisation au thème "Le goûter des écoliers", organisé par tests de recettes entre blogueurs.

Ces biscuits au nom difficilement prononçable :) sont délicieux, bien parfumés à la vanille. Ils s'effritent dans la bouche pour fondre ensuite... Un pur moment de gourmandise :). Mes filles les ont littéralement dévorés :).

Au niveau de la recette originale j'ai juste remplacé la gousse de vanille (car je n'en avais pas) par de l'extrait de vanille. J'ai doublé la quantité par rapport à ce que je mets d'habitude et les biscuits avaient un parfum intense de vanille.

Ingrédients (pour 17 sablés) :

• 120 g de beurre pommade
• 35 g de sucre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 60 g de poudre d'amandes
• 140 g de farine

En plus :

• Du sucre glace pour enrober les biscuits (environ 50 g)
• 2 sachets de sucre vanillé (je n'en ai pas mis)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Mélanger le beurre pommade avec le sucre et l'extrait de vanille.
3. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
4. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte.
5. Diviser la pâte en 4 parts.
6. Rouler chaque morceau de pâte en un boudin d'environ 2 cm de diamètre.
7. Découper des morceaux d'environ 4 cm et donner la forme d'un croissant de lune.
8. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
9. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
10. Laisser refroidir puis enrober de sucre glace.

Source : mes inspirations culinaires

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