Chutney de figues - 2ème version

Il n'y a pas longtemps je vous ai déjà présenté une recette de chutney de figues. J'avais sélectionné deux recettes et comme il me restait encore des figues, j'ai testé également la deuxième.

Par rapport à la recette précédente, celle-ci est un peu plus sucrée et légèrement épicée. Mais les deux accompagnent à merveille le foie gras ou des grillades et des rôtis, en apportant une saveur aigre-douce fruitée délicieuse.

Avec cette recette je participe au défi fruits d'automne organisé par le site recettes.de.

Ingrédients (pour 5 pots de 200 g) :

• 1 kg de figues fraîches bien mûres
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 350 g de sucre
• 300 ml de vinaigre de pommes
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 bâton de cannelle
• sel, poivre selon le goût

Instructions :

1. Laver, équeuter les figues et les couper en 4.
2. Émincer les oignons et les faire cuire dans une bassine à confiture avec l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en mélangeant régulièrement.
3. Ajouter les figues et le sucre, mélanger et cuire pendant 10 minutes.
4. Ajouter le vinaigre, les épices, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h15 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance de confiture.
5. Enlever le bâton de cannelle puis mixer avec un mixeur girafe.
6. Mettre dans les pots aussitôt, les fermer et les retourner.

Source : marmiton

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