Confiture de fraises, citron et verveine

Publié le 17 Juin 2020

Confiture de fraises, citron et verveine
Confiture de fraises, citron et verveine
Confiture de fraises, citron et verveine
Confiture de fraises, citron et verveine

J'aime beaucoup les confitures maison et j'en fais régulièrement quand j'ai de bonnes récoltes de fruits au jardin. Pour les fraises ce n'est pas le cas, car elles sont croquées aussitôt qu'elles sont cueillies, telles quelles.

Cependant, nous en avons fait le plein à une cueillette près de chez nous et je me suis dit que c'était l'occasion de préparer ne serait-ce qu'un pot de confiture pour notre consommation immédiate. De plus, j'avais de la verveine fraîche, de quoi bien la parfumer.

 

Ingrédients (pour 1 pot de 400 g) :

  • 500 g de fraises
  • le jus d'un citron
  • 300 g de sucre
  • des feuilles de verveine (à votre goût)

 

Instructions :

  1. Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2.
  2. Les placer dans un saladier et les arroser avec le jus de citron.
  3. Ajouter le sucre et la verveine. Mélanger, couvrir et laisser une nuit au frais (au sous-sol pour moi) pour que les fraises laissent leur jus et infusent avec la verveine.
  4. Verser la préparation dans une bassine à confiture ou une casserole assez grande, car ça va éclabousser lors de la cuisson.
  5. Porter à ébullition puis baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire pendant environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
  6. Hors du feu, mixer avec un mixer plongeant après 5 minutes de refroidissement (pour que le mixer ne grille pas). J'ai gardé les feuilles de verveine et mixé le tout ensemble. Si ça vous gêne, enlevez-les avant.
  7. Si vous voulez consommer la confiture dans les jours qui suivent, la verser dans un bocal et la conserver au réfrigérateur. Si vous voulez la stériliser, remettre la bassine sur le feu et porter à nouveau son contenu à ébullition. Puis verser dans le(s) pots, le(s) fermer et le(s) retourner pour laisser refroidir ainsi.
Confiture de fraises, citron et verveine
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Confiture de fraises, citron et verveine

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu ! « Mettons-nous au vert », organisé ce mois-ci par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier notre marraine Manon « Les jolies framboises«.

Confiture de fraises, citron et verveine

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Juin organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la fraise.

Confiture de fraises, citron et verveine

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C
un régal !
j'aime
bisous et bonne fin de journée
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N
Merci Corinne !
Bisous
M
Huuum, Fraise et verveine ça marche du tonnerre! Merci pour cette participation bien gourmande. Une bonne tartine couverte de confiture maison... j'adore
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N
Merci Manon !
N
Même pour 1 pot, ça vaut le coup !!
Ta confiture doit avoir un goût exquis !
Merci pour ta participation,
Bisous
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N
Avec plaisir Nath ! C'est super bon, mais vu le prix des fraises on se limite à des petites quantités :-).
Bisous
A
Ta confiture doit être exquise avec toutes ces saveurs. Bises
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N
Merci beaucoup Assia ! Bises
G
J'aime lorsque les confitures sont parfumées aux herbes ! je n'y ai pas pensé pour le thème ! Bravo de l'avoir fait car cette confiture est une merveille ! merci de l'offrir à cuisinons Natalia. gros bisous
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N
Merci beaucoup Claudine ! C'est toujours un plaisir.
Bisous
D
J'adore aussi, les confitures maison, avec de la verveine c'est une belle idée
Bon mercredi
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N
Merci beaucoup Delphine !
Bonne journée à toi aussi
L
Une très belle idée de confiture
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
S
hummm un délice cette confiture!!!! bisous
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N
Merci beaucoup Sotis ! Bisous
L
J'aime les compositions originales pour des confitures maison qu'on ne trouvera pas dans le commerce. Je retiens celle ci bisous
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N
La verveine et la fraise se marient très bien, j'ai beaucoup aimé. Bisous
Y
bien envie de goûter à ta confiture...
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N
Merci Yolande !
L
elle me plaît beaucoup ta confiture!!
merci!! bonne journée
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N
Merci Luna !
Bonne journée