Marmelade figues-pommes parfumée à la rose

Cette année j'ai fait plein de marmelades. Je me suis amusée à mélanger des parfums pour avoir des nouvelles saveurs...

De plus, cette année j'ai baissé considérablement la quantité de sucre dans mes marmelades car mes petites filles en mangent désormais et le surplus de sucre n'est pas trop sain.

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de figues et de pommes, aromatisée à l'eau de rose. J'ai trouvé ce mélange très gourmand. Qu'en dites-vous ?

Ingrédients (pour 4 pots de 400 g) :

• 1 kg de figues fraîches bien mûres
• 500 g de pommes (poids net)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 800 g sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau de rose

Instructions :

1. Laver les figues. Les équeuter et les couper en 4.
2. Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux.
3. Dans une bassine à confiture mettre les fruits, le jus de citron et le sucre. Mélanger et cuire sur feu moyen pendant 25-30 minutes à partir de l’ébullition, en mélangeant de temps en temps. L'eau des fruits doit s'évaporer significativement et la consistance s'épaissir. Sinon, prolonger un peu la cuisson.
4. Une fois la consistance assez épaisse à votre goût, éteindre le feu, ajouter l'eau de rose et mixer le tout avec un mixeur girafe.
5. Répartir aussitôt dans des pots, les fermer et les retourner jusqu'à leur refroidissement.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.