Aiguillettes de poulet croustillantes

Je vous ai déjà proposé dans le même registre des aiguillettes de poulet au grana padano.

Aujourd'hui je vous présente une variante avec l'utilisation de corn flakes pour la panure pour apporter une consistance croustillante. Normalement, on utilise des pétales de maïs nature, mais je n'en avais que des sucrés et ça a été très bon quand même. Le goût sucré n'était que très légèrement perceptible en arrière-goût.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g d'aiguillettes de poulet
• 2 œufs
• 80 g de chapelure
• 80 g de pétales de maïs nature (glacées au sucre pour moi)
• sel, poivre selon le goût

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. Dans un petit bol battre légèrement les œufs avec une fourchette.
3. Dans un autre, mélanger la chapelure avec le sel et le poivre.
4. Mixer grossièrement les pétales de maïs à l'aide d'un robot de cuisine puis les verser dans un bol.
5. Tremper une aiguillette de poulet dans l’œuf, bien égoutter. Puis enrober de chapelure. Tremper une deuxième fois dans l’œuf, puis dans les pétales de maïs.
6. Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
7. Recommencer avec les autres aiguillettes.
8. Enfourner et cuire pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9. Servir aussitôt avec l'accompagnement ou la sauce de votre choix (sweet chili pour moi).

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