Bouchées d'endives fromage bleu, noix et pommes

Je vous ai déjà présenté des bouchées d'endives au poulet, à la feta et aux figues fraîches. Aujourd'hui je vous propose une autre variété, tout aussi délicieuse, à base de fromage bleu, de noix et de pommes.

Ces bouchées sont parfaites pour un apéritif ou une entrée légère et très faciles à faire.

Ingrédients (pour 8 bouchées) :

• 8 feuilles d'endives (pas trop grosses)
• 1/4 de fromage Bleu de Bresse
• 2 poignées de noix
• 1 pomme
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la vinaigrette :

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• sel, poivre

Instructions :

1. Couper le fromage en petits morceaux. Faire de même avec les cerneaux de noix.
2. Éplucher et épépiner la pomme. La couper en petits morceaux, ajouter le jus de citron et mélanger. Cela lui évitera de s’oxyder et de noircir.
3. Dans une tasse mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
4. Poser les feuilles d'endives sur le plat de présentation. Répartir dans chaque feuille les morceaux de fromage, puis les noix et les pommes.
5. Arroser d'un peu de vinaigrette.

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