Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons

Publié le 12 Décembre 2018

Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons
Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons
Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons
Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons

Les fêtes de fin d'année approchent et on commence à penser aux cadeaux gourmands à offrir aux proches et aux amis.

Ce sont de délicieux biscuits qui feront le bonheur de vos petits ou grands gourmands.

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com

Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons

Ingrédients (pour 13 gros biscuits) :

Pâte :

  • 125 g de beurre froid
  • 65 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 2 g de sel
  • 1 œuf

 

Garniture :

  • 2 pommes
  • 35 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 100 g de crème de marrons (maison pour moi)

 

En plus :

  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

 

Instructions :

  1. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, la farine et le sel. Mixer pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sablonneux.
  2. Ajouter l’œuf et mixer encore quelques secondes. Dès qu'une boule de pâte commence à se former, verser le contenu sur un plan de travail fariné et former une boule de pâte homogène. La pâte est plutôt molle et légèrement collante, c'est normal.
  3. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 1h. Elle va durcir et sera plus facile à travailler.
  4. Pendant ce temps peler les pommes et enlever le trognon avec un vide pommes. Couper des rondelles de 3-4 mm d'épaisseur.
  5. Dans un petit bol mélanger les 35 g de sucre avec la cannelle.
  6. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
  7. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Étaler chaque morceau finement en un ovale juste pour pouvoir découper deux ronds avec un emporte-pièce dont le pourtour dépasse de 5 mm celui de la tranche de pomme (voir photo ci-dessous).
  8. Déposer une tranche de pomme sur un morceau de pâte. Combler le trou de la pomme avec 1/2 cuillère à café de crème de marrons, puis saupoudrer la pomme avec le mélange sucre-cannelle (1/2 cuillère à café, voir les photos ci-dessous). Essayer de ne pas mettre de sucre sur la pâte sinon les bords vont avoir du mal à se coller.
  9. Couvrir avec le deuxième morceau de pâte et bien souder les bords.
  10. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  11. Faire pareil pour les autres biscuits. Avec les restes de pâte faire un 13ème biscuit.
  12. Badigeonner légèrement (!) le dessus de chaque biscuit d'eau, saupoudrer du mélange sucre-cannelle restant, puis d'un peu de sucre glace (voir photo ci-dessous).
  13. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.
Biscuits sablés fourrés aux pommes et à la crème de marrons
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Source (légèrement adaptée) : webspoon

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Aline PREVOT 20/12/2020 16:12

Bonjour ! Combien de temps pouvons nous les conserver ? Et comment les conserver ?
Merci infiniment ????

Natalia 20/12/2020 16:24

Bonjour Aline, ils se conservent le mieux dans une boîte en métal fermée, comme tous les biscuits. Au niveau du temps de conservation - je dirais jusqu'à une semaine.

Marie 24/02/2019 08:58

Quel joli blog!!! Je viens de "tomber" chez vous et je ne le regrette pas ;-) Du choix avec beaucoup de précisions, belles photos: que d'heures passées pour tous nous régaler! Pensez-vous que je puisse faire avec une pâte sablée prête à l'emploi et de la crème de marrons achetée? Merci et excellente journée!

Natalia 24/02/2019 10:17

Bonjour Marie, ça fait très plaisir d'avoir des retours des lecteurs et surtout que notre travail soit apprécié à sa juste valeur car c'est vrai qu'on passe beaucoup de temps pour pouvoir partager notre passion. Concernant votre question, oui, vous pouvez utiliser de la pâte sablée et de la crème de marrons du commerce. Si vous voulez, vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations par e-mail : njeandey@gmail.com et je les publierai sur ma page. Un excellent dimanche et à très bientôt. Natalia

Catalina 13/12/2018 06:09

très jolis tes biscuits
bisous

Natalia 13/12/2018 12:25

Merci beaucoup, Catalina ! Bisous et à bientôt.

samar 13/12/2018 02:50

quelle bonne idée j'adore l’idée surtout avec des pommes une pure gourmandise qu'on valide avec plaisir.
Merci infiniment Natalia pour ta jolie participation

Natalia 13/12/2018 12:28

Coucou Samar, merci beaucoup pour ton appréciation ! Cela m'a fait très plaisir de participer à votre concours car je suis une grande fan de vos recettes. Bisous et à bientôt.

Steph de nos p'tits plaisirs 12/12/2018 15:16

hummm ces p'tites douceurs ont l'air délicieuse, parfait pour le goûter !!!

Natalia 12/12/2018 15:41

Merci beaucoup Steph ! C'est vrai qu'ils sont très bons.