Gâteau au fromage blanc et chocolat de Delphine

Chocolat !!! C'est le mot le plus prononcé par mes petites filles. Après maman, bien sûr :-). Le chocolat sous toutes les formes, elles l'adorent et n'en ont jamais assez :-).

A la recherche d'un nouveau gâteau au chocolat, cette recette de Delphine du très joli blog Oh, la gourmande... a attiré mon attention car très riche en chocolat et allégée en sucre. Je dirais même qu'elle est allégée tout court. De plus, elle convient aux personnes intolérantes au gluten car il n'y a pas de farine.

Côté goût, c'est une tuerie ! Imaginez tout ce chocolat qui fond dans la bouche... Inutile de vous dire que je n'arrivais pas à faire les photos de mon gâteau car mes filles me sont tombées dessus :-).

Par rapport à la recette de Delphine j'ai ajouté un glaçage toujours au chocolat pour encore plus de gourmandise. Ce n'est pas obligatoire mais c'était mon envie du moment.

Avec cette recette je participe au défi du mois "Le fromage en cuisine" organisé par tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) :

• 4 œufs, blancs et jaunes séparés
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de fromage blanc (à 0% pour moi)
• 15 g de maïzena
• 250 g de chocolat noir à minimum 50% de cacao
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
3. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu (3 x 30 secondes pour moi).
4. Dans un bol monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
5. Dans un autre bol blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
6. Ajouter le fromage blanc et la maïzena et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec le chocolat fondu.
7. Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs en 3 fois à l'aide d'une maryse.
8. Verser la pâte dans le moule, bien lisser le dessus et enfourner.
9. Cuire pendant 20 minutes.
10. Laisser tiédir pendant 10 minutes puis démouler sur le plat de service.
11. Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse.
12. Faire couler le glaçage sur le gâteau et l'étaler à l'aide d'une spatule.

Source : oh, la gourmande...

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