Mini-bûches avocat saumon fumé

Je vous ai déjà présenté des mini bûches au tarama et au saumon fumé qui ont eu un franc succès tant à la maison qu'auprès des lecteurs.

Ça m'a donné envie de faire d'autres essais, de les décliner avec d'autres garnitures et aujourd'hui je vous propose une variante avec de l'avocat et du saumon fumé, un mariage qui fonctionne parfaitement également.

Ingrédients (pour 8 petites bûches) :

• 1 petit avocat bien mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre selon le goût
• 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
• un petit bouquet d'aneth frais
• 4 grandes tranches de pain de mie
• 4 petites tranches de saumon fumés (120 g)
• 2 cuillères à soupe de sésame

Instructions :

1. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère détacher la chair de la peau. Couper les deux moitiés d'avocat en dés et les placer dans un saladier.
2. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mixer avec un mixer girafe pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter l'aneth ciselé et mélanger avec une cuillère pour l'incorporer.
4. Couper les extrémités des tranches de pain de mie pour enlever la croûte.
5. Étaler les tranches de pain finement avec un rouleau à pâtisserie.
6. Tartiner chaque tranche avec la pâte d'avocat.
7. Disposer une tranche de saumon fumé. Rouler bien serré de façon à faire des petites bûches.
8. Les envelopper avec du film alimentaire et les mettre au frais pendant 20-30 minutes.
9. Enlever le film et égaliser chaque côté avec un couteau tranchant puis couper les bûches en 2 sur la longueur.
10. Les recouvrir d'une fine couche de tartinade d'avocat.
11. Mettre le sésame sur une assiette et rouler dedans les bûches.
12. Garder au frais avant de servir.

Avec ces mini-bûches je participe au concours "Bûchons ensemble sans embûche!" organisé par Compilemoi un menu ! et, notamment, Nath «Une cuisine pour Voozenoo »,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et notre marraine de ce mois : Maggy « Magg Kitchenette ».

Recette inspirée par : Aude cuisine

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