Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés

Publié le 18 Mars 2019

Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés
Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés
Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés

C'est une belle salade assez consistante et complète qui peut faire office d'un plat pour le dîner ou être emmenée en lunch box pour déjeuner au bureau. Dans ce cas, il faut ajouter la sauce au dernier moment.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de pommes de terre à chair ferme (des vitelottes pour moi)
  • 2 œufs
  • 100 g de mâche
  • 2 beaux filets de harengs fumés (au poivre pour moi)
  • 4 petites tomates ou 2 grandes

 

Sauce :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

 

Instructions :

  1. Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau avec leur peau. Laisser froidir puis les éplucher. Vous pouvez les cuire à l'avance et les garder au réfrigérateur.
  2. En même temps, placer les œufs dans une petite casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Laisser froidir un peu et les éplucher. Vous pouvez également les cuire à l'avance.
  3. Couper les filets de harengs en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Couper les tomates en quartiers ou en tranches si elles sont plus grandes.
  5. Couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses.
  6. Couper chaque œuf en 2 sur la longueur puis chaque moitié encore en 3.
  7. Préparer la sauce. Dans un petit bol ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique et bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût.
  8. Sur deux grandes assiettes déposer les feuilles de salade. Éparpiller par-dessus les tranches de pommes de terre, de harengs fumés, d’œufs et de tomates.
  9. Arroser avec la sauce et servir aussitôt.
Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés
Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés
Salade mâche, vitelottes et maquereaux fumés

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Suivez-moi sur Hellocoton
Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Salades, #Entrées, #Poissons

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
D
Quelle délicieuse salade et ces pommes de terre donnent une jolie couleur à l'assiette<br /> Merci<br /> Bises et belle soirée
Répondre
N
Merci beaucoup Delphine ! J'aime beaucoup les vitelottes. Outre le goût, leur couleur apporte de la gaîté au plat :-).<br /> Une belle soirée, bisous
L
Une très belle salade bien colorés<br /> Bonne journée<br /> bises
Répondre
N
Merci beaucoup Christelle ! J'aime ces pommes de terre qui ont une jolie couleur bleue :-).<br /> Bonne journée également, bises