Salade légère d'hiver (vegan) - Recette en vidéo

Publié le 21 Janvier 2026

Aujourd'hui je vous propose une salade légère d'hiver. Après tous les plats et les desserts festifs consommés lors de ce dernier mois, en ce moment j'ai plutôt envie des salades, synonymes de fraîcheur et de légèreté.

Cette salade est bien croquante, très parfumée, avec des légères notes douces. Végétarienne et végétalienne, elle est riche en vitamines et économique. Peu calorique, c'est un choix parfait si vous êtes au régime.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Salade :

400 g de salade iceberg
200 g de carottes
1 pomme
40 g d'amandes grillées hachées grossièrement
1 bouquet de feuilles de céleri
1 bouquet de persil ciselé

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zestes de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café gros sel (ou selon le goût)
1/4 cuillère à café poivre (ou selon le goût)

Instructions :

Trancher finement la salade. Déposer dans un saladier.
Éplucher et râper la carotte. Ajouter à la salade.
Épépiner la pomme et la couper en morceaux pas trop grands. Ajouter à la salade.
Concasser grossièrement les amandes grillées. Hacher les herbes et ajouter à la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger bien.
Servir aussitôt.

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