Tartelettes faciles à la crème de marrons et au chocolat

Aujourd'hui je vous propose des tartelettes hyper gourmandes au chocolat et à la crème de marrons. Elles seront parfaites pour votre menu de la Saint Valentin mais pas seulement.

Très faciles à faire, croquantes et fondantes à la fois, elles sont vraiment délicieuses !

Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

Pâte sablée* :

• 70 g de beurre à température ambiante
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• 100 g de farine
• 25 g de poudre d'amandes

Ganache montée au chocolat et Nutella :

• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 120 ml crème liquide (entière pour moi)
• 80 g de Nutella

En plus :

• 6 cuillères à soupe de crème de marrons
• un peu de cacao amer pour saupoudrer

Instructions :

1. Commencer par la ganache qui devra reposer quelques heures au frais. Faire fondre 150 de chocolat avec 50 g de beurre. Mélanger pour avoir un mélange lisse.
2. Faire chauffer la crème liquide et l'incorporer au mélange chocolat-beurre en 3 fois en mélangeant.
3. Placer au frais pendant au moins 2h pour que la ganache durcisse.
4. Pendant ce temps préparer la pâte. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
5. Une fois le sucre incorporé, ajouter l’eau et mélanger à nouveau.
6. Ajouter la poudre d’amande et la farine et travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une boule.
7. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la mettre une heure au frigidaire.
8. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
9. Sortir la pâte du frigidaire, la diviser en 6 parts égales et faire des boules.
10. Étaler chaque boule finement pour obtenir un rond un peu plus grand que le moule à tartelette. Foncer les moules en enlevant l'excédent de pâte.
11. Piquer bien la pâte à l'aide d'une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et enfourner les tartelettes telles quelles.
12. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
13. Les sortir du four et les laisser froidir avant de démouler.
14. Sortir la ganache du réfrigérateur et la fouetter un peu pour la détendre.
15. Puis ajouter le Nutella et fouetter pendant quelques minutes pour avoir un mélange lisse et mousseux.
16. Répartir uniformément au fond de chaque tartelette une cuillère à soupe de crème de marrons (voir photo ci-dessous).
17. Remplir généreusement les tartelettes de ganache.
18. Lisser le dessus et saupoudrer de cacao.
19. Placer au frais pendant au moins 1h avant de servir.

Conseils et astuces :

* Avec cette quantité de pâte je fais 6-7 tartelettes avec une base très fine. Si vous préférez avoir des fonds de tarte plus épais, il faudra doubler les quantités.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.