Gâteau au chocolat sans beurre ni farine (sans gluten)

Un vrai délice ce gâteau au chocolat, une belle découverte. La purée de potiron lui apporte un moelleux incomparable.

Il est parti en un clin d’œil chez nous. Le plus dur c'est d'attendre qu'il refroidisse pour pouvoir le démouler correctement :-). Les intolérants au gluten pourront se régaler aussi. A refaire !!!

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

• 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 100 g de purée de potiron cuit
• 4 œufs
• 150 g de sucre de canne
• 40 g de poudre d'amandes

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans le four à micro-ondes par tranches de 30 secondes maximum.
4. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger pour l'incorporer.
5. Dans un autre saladier mélanger les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet à main.
6. Ajouter le mélange chocolat-potiron et mélanger.
7. En dernier, ajouter la poudre d'amandes et mélanger pour avoir une consistance homogène.
8. Enfourner et cuire pendant 23-25 minutes. Arrêter quand le dessus est craquelé. Il doit encore un peu trembloter si vous mettez le doigt dessus.
9. Laisser 10 minutes dans le four éteint, puis le sortir et le laisser refroidir complètement dans le moule.
10. Démouler et placer sur le plat de service.

Source : un jardin dans ma cuisine

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