Gâteau au fromage blanc sans gluten

D'une manière générale, j'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc. Je leur trouve que des atouts : ils sont légers, frais, pas trop sucrés, très faciles à faire et économiques.

C'est un gâteau incontestable pour les petits déjeuners ou les goûters au quotidien. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de confiture ou de fruits frais pour plus de gourmandise.

Avec cette je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #54. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci il s'agit de Martine du très gourmand blog Kilometre-0 qui nous a proposé comme thème "Le gâteau du matin".

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de Maïzena
• 500 g de fromage blanc
• Les zestes d'un citron, bio de préférence

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Beurrer et fariner un moule à bords amovible de 20 à 26 cm de diamètre (26 cm pour moi). J'ai également tapissé le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Dans un bol monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Dans un autre grand bol blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé pour faire dissoudre le sucre et avoir un mélange mousseux.
5. Ajouter la Maïzena et les zestes du citron et mixer un peu pour les incorporer.
6. Ajouter le fromage blanc et mixer un peu pour avoir un appareil homogène.
7. Incorporer délicatement les blancs d’œufs en 3 fois.
8. Verser l'appareil dans le moule et bien lisser le dessus (voir photo ci-dessous).
9. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et ne tremblote plus quand vous mettez le doigt dessus.
10. Laisser refroidir complètement dans le moule puis démouler sur le plat de service. Le gâteau va gonfler pendant la cuisson puis s'affaisser un peu. C'est normal.
11. Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid.

Liste des participants :

• Delphine de Oh la Gourmande
• Michelle du blog Plaisirs de la maison
• Michèle de Croquant Gourmand fondant
• Assia de Gourmandiseassia
• Meriem de la Casba des délices
• Catalina du blog de Cata
• Marion de Marmotte cuisine
• Sylvie de Citronnelle et Cardamone (recette disponible et visible le 3 septembre)
• Natalia de Sucre et Épices
• Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
• Jackie de la Cuisine de Jackie
• Zika Riffi de la cuisine de Zika
• Brigitte du blog les filles à table
• Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
• Gourmand et bio du blog gourmand et bio
• Lina du blog Chaud patate
• Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600
• Sophie du blog la tendresse en cuisine
• Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
• Samar du blog Mes inspirations culinaire

Liste des précédentes éditions :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon!
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy du blog guy59600 Le chocolat
n°53 : Michelle du blog Plaisirs de la maison – http://www.plaisirs-de-la-maison.com avec l’abricot version salé ou sucré

Source : academie du goût

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