Korjiki - sablés à la vanille de mon enfance

Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis originaire de Moldavie qui à l'époque de mon enfance faisait partie de l'URSS. Ce sont les sablés qu'on achetait en pâtisserie à cette époque. Ils étaient assez gros, en format individuel. Et la recette était la même partout. C'est ce qu'on appelait des standards d'Etat. N'importe quel citoyen de l'URSS où qu'il était avait accès aux mêmes produits.

Moelleux quand ils sont tièdes et croquants une fois bien refroidis avec un arrière-goût de lait et de vanille.

Ingrédients (pour 15-20 biscuits) :

• 100 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• 80 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 400 g de farine

Instructions :

1. Dans un grand bol mixer le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre.
2. Ajouter l’œuf et la vanille et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec le lait.
3. Ajouter la levure chimique et 1/3 de farine. Mixer quelques secondes à basse vitesse pour les incorporer.
4. Puis ajouter le reste de farine et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. Elle doit être molle et légèrement collante (ne pas ajouter plus de farine).
5. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1h.
6. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
7. Sortir la pâte du frigo, la découper en 2 parts et faire 2 boules.
8. Étaler chaque boule sur une épaisseur de 5 mm et découper des ronds de 7-8 cm de diamètre.
9. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et recommencer avec le reste de pâte jusqu'à épuisement.
10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
11. Laisser refroidir pendant 5 minutes puis les déposer sur le plat de service.
12. Saupoudrer de sucre glace.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #68. La marraine de cette édition Choup' de Pâte à choup élue par Marie du blog Crazy Cake, a choisi comme thème "Les souvenirs d'enfance".

Ce jeu a été créé par Jenna du Bistro de Jenna et est administrer par Valérie de 123 Degustez. 

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Source : Музыкальные открытки

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