Clafoutis aux tomates et scamorza fumée

Aujourd'hui je vous propose un clafoutis salé de saison en version familiale. Parfait pour un dîner léger surtout pour une soirée estivale.

Aux tomates cerises et au thym en version originale, je l'ai fait aux tomates classiques et origan séché car c'est ce que j'avais.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 20 g de beurre pour le plat (ou de l'huile)
• 500 g de tomates (ou de tomates cerises)
• 200 g de scamorza fumée (ou mozzarella, ou un autre fromage fondant : beaufort, comté)
• 60 g de maïzena
• 100 ml d'eau de source froide
• 4 œufs
• 60 g de farine
• 500 g de lait fermenté (j'ai mis du lait entier normal)
• 1 cuillère à café d'origan séché (ou de thym)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Beurrer un grand plat à gratin.
3. Laver les tomates, les essuyer, enlever le pédoncule vert et les couper en tranches.
4. Retirer la croûte du fromage et le râper.
5. Dans un grand bol délayer la maïzena avec l'eau froide.
6. Ajouter les œufs et fouetter avec un fouet à main pour les incorporer. Puis faire de même avec la farine.
7. Ajouter le lait fermenté, le fromage râpé, l'origan, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélanger pour avoir une consistance homogène.
8. Dans le plat à gratin disposer les tranches de tomates et verser par-dessus l'appareil (voir photos ci-dessous).
9. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Source : voyage gourmand

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