Escalopes de veau à la milanaise

Publié le 9 Août 2019

Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise

A la recherche d'une recette d'escalopes de veau à la milanaise je suis tombée sur cette belle recette. Comme c'était une version WW, elle prévoyait une cuisson au four pour limiter les matières grasses. J'ai préféré une cuisson traditionnelle, à la poêle, car mon mari aime bien comme ça.

Je les ai accompagnées de légumes grillés à l'italienne, pour rester dans l'esprit de la recette.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 escalopes de veau d'environ 150 g chacune
  • 60 g de parmesan râpé
  • 90 g de chapelure
  • 40 g de farine
  • 4 œufs
  • sel, poivre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives (1+1+1+1)

 

Instructions :

  1. Découper un morceau de film alimentaire d'environ 30 cm. Placer une escalope sur une moitié de film et la couvrir avec l'autre moitié. L’aplatir finement avec un rouleau de pâtisserie.
  2. Faire de même pour les escalopes restantes. Les saler et les poivrer des deux côtés.
  3. Dans une assiette creuse mélanger le parmesan et la chapelure. Dans une autre ajouter la farine.
  4. Dans une 3ème assiette battre les œufs en omelette avec une fourchette.
  5. Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
  6. Prendre une escalope de veau et la passer des deux côtés dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Repasser une fois dans les oeufs puis dans la chapelure et déposer dans la poêle chaude.
  7. Faire griller pendant 4-5 minutes de chaque côté.
  8. Recommencer avec les 3 autres escalopes.
  9. Servir immédiatement avec l'accompagnement de votre choix (des légumes grillés à l'italienne pour moi).
Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise
Escalopes de veau à la milanaise

Source : plat et recette

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Veau, #Cuisine italienne

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So-CuiZine 18/08/2019 15:17

Quelle bien belle escalope milanaise, je la dévorerai même avec des pâtes à la tomate miam

Natalia 18/08/2019 19:31

T'as les goûts de mes filles :-)

La cuisine de Boomy 09/08/2019 19:11

Un type de cuisson que je ne fais plus depuis que je limite les graisses mais je dois avouer que c'est vraiment très bon, on replongerait vite :-)
Bises
Sonia

Natalia 09/08/2019 20:26

Tu sais Sonia, si tu les cuis au four tout simplement c'est une recette WW :-).
Bises

Brigitte / Les filles à table 09/08/2019 17:08

Je n'en ai pas fait depuis longtemps, c'était la spécialité de ma belle-maman, c'est bon et bien accompagné avec tes petits légumes. Bisous

Natalia 09/08/2019 20:25

Merci beaucoup Brigitte !
Bisous

gut 09/08/2019 16:56

C'est tout simple mais qu'est ce que c'est bon l'escalope à la milanaise ! Encore un plat que l'on doit à l'Italie !! Tu l'as bien accompagnée ! Merci natalia ! bises

Natalia 09/08/2019 20:22

Merci Claudine ! J'aime beaucoup la cuisine italienne :-).
Bises

LespetitsplatsdeBéa 09/08/2019 11:20

J'en fais rarement également et pourtant c'est très bon et on aime ça avec un peu de citron frais bises

Natalia 09/08/2019 13:03

Tout à fait Béatrice !
Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/08/2019 10:24

Voilà bine longtemps que j'en ai pas fait pourtant c'est tellement bon
Bonne journée
bisous

Natalia 09/08/2019 10:35

Oui, et c'est facile à faire.
Bisous Christelle !

delphine 09/08/2019 09:39

On adore à la maison
Bisous

Natalia 09/08/2019 10:33

Nous aussi, surtout mon mari :-). Pourtant je n'y pense pas, je n'en fais que rarement.
Bisous