Gâteau bain de boue de cochons

Publié le 7 Avril 2019

Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons

Il y a peu de temps on a fêté l'anniversaire de mes jumelles qui ont soufflé leur troisième bougie. Elles raffolent du chocolat, du coup le choix d'un gâteau au chocolat me semblait évident. Pour le thème, j'ai hésité un peu, plusieurs options auraient été possibles. Et comme, ces derniers temps on va souvent dans le parc à côté voir leur copain "le cochon" qui habite là-bas, à côté d'autres animaux, j'ai finalement choisi le cochon en tant que vedette du gâteau.

Le gâteau a fait son effet, a beaucoup plu et a été délicieux. Mes filles ont été ravies !

Je craignais que la partie du dessus qui fait office de boue soit un peu écœurante à cause de son épaisseur, mais pas du tout. Grâce au miel, elle avait une consistance de caramel mou au chocolat - trop bon ! Un peu sucré, peut-être, car ça reste du chocolat au lait et il y en a beaucoup dans ce gâteau. Mais tous ont fini leurs parts et elles étaient assez conséquentes :-).

 

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Biscuit :

 

Ganache 1 (ganache montée chocolat au lait Nutella) :

  • 140 g de chocolat au lait
  • 50 g de beurre
  • 120 ml de crème liquide entière à 30% de MG
  • 100 g de Nutella

 

Ganache 2 (ganache chocolat au lait) :

  • 360 g de chocolat au lait
  • 125 g de crème liquide entière à 35% de MG (30% de MG pour moi)
  • 25 g de miel
  • 30 g de beurre

 

En plus :

  • 10 paquets x 4 gaufrettes de Kit Kat (39 gaufrettes pour moi. En prévoir un peu plus au cas où)
  • 125 g de pâte d'amande rose
  • 1 ficelle ou un ruban

 

Instructions :

  1. La veille dans la matinée préparer le molly cake.
  2. Pendant qu'il froidit, préparer la première ganache qui servira comme garniture. Verser la crème liquide dans une petite casserole et la faire chauffer.
  3. Pendant ce temps faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre au four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes. Mélanger pour avoir une préparation lisse.
  4. Verser la crème chaude en 3 fois en mélangeant à chaque fois pour l'incorporer.
  5. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 2h.
  6. Préparer la deuxième ganache qui va servir de bain de boue pour les cochons. Dans la même petite casserole ajouter la crème et le miel et porter à ébullition.
  7. Pendant ce temps faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre au four à micro-ondes par tranches de 20-30 secondes. Mélanger pour avoir une préparation lisse.
  8. Verser le mélange crème chaude-miel en 3 fois en mélangeant à chaque fois pour l'incorporer.
  9. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 2h.
  10. La veille dans l'après-midi faire le montage du gâteau. Couper le molly cake à l'horizontale en 3 parts égales.
  11. Sortir la première ganache du réfrigérateur et la mixer pendant quelques minutes. Elle va changer de couleur (s'éclaircir) et devenir plus mousseuse.
  12. Ajouter le Nutella et mixer encore pendant quelques minutes.
  13. Tartiner une part de biscuit avec 1/3 de crème et le disposer sur le plateau de service. Placer par-dessus le 2ème biscuit et faire de même.
  14. Couvrir le gâteau avec le dernier biscuit et le tartiner tout autour avec la crème restante. En lissant les côtés, le peu de crème qui dépassait je l'ai étalée sur le dessus.
  15. Casser les Kit Kat en 2 pour obtenir des barres doubles. Les disposer debout sur le pourtour du gâteau en appuyant pour les faire adhérer. Entourer le tout d’une ficelle ou d’un ruban pour les maintenir.
  16. Sortir la 2ème ganache du réfrigérateur et la laisser à température ambiante pour qu'elle s'assouplisse un peu, le temps de préparer les cochons en pâte d'amandes. Pour les modeler, je me suis servie de mes mains et d'une cure dent. Libre à votre imagination la quantité des personnages à faire et leur disposition, sinon il suffit de suivre la photo.
  17. Une fois les cochons modelés, verser la ganache au centre et l'étaler. Elle doit être souple et un peu élastique (un peu comme du caramel mou) et assez épaisse pour ne pas couler entre les Kit Kat. Lisser légèrement (pas trop, ça reste une marre :-)) puis enfoncer les cochons dans la boue.
  18. Réserver au frais jusqu’à dégustation (toute la nuit pour moi).
Ganache 1 avant d'être refrigérée

Ganache 1 avant d'être refrigérée

Ganache 2 avant d'être réfrigérée

Ganache 2 avant d'être réfrigérée

Ganache 2 après le passage au frigo, avant d'être étalée

Ganache 2 après le passage au frigo, avant d'être étalée

Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons
Gâteau bain de boue de cochons

Source ganache 2 et déco : Fashion cooking

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Commenter cet article

Lolo 08/04/2019 07:16

Un bien beau gâteau gourmand et chocolaté ! J'en connais une qui a bien de la chance et qui a dû être ravie ! Bonne journée à bientôt

Natalia 08/04/2019 10:21

Oui, tout à fait :-). Merci beaucoup et à bientôt !
Bises

La cuisine de poupoule 07/04/2019 11:08

Il est très beaux se gâteau
Bonne journée bisous

Natalia 07/04/2019 14:29

Merci beaucoup Christelle !
Bon dimanche, bisous

delphine 07/04/2019 10:10

Waouh tu les as gâtées tes puces, il est superbe ton gâteau..C'est trop mimi de les voir en photo, merci de nous les présenter, cela me fait plaisir que tu nous partages ces petits moments de bonheur..
Merci pour ta recette
Bon dimanche
Bises

Natalia 07/04/2019 10:32

Merci Delphine, ça me touche. Elles étaient ravies de souffler les bougies sur leur gâteau :-). En plus, elles ont tout dévoré car si parfois je les limite un peu dans la quantité de chocolat consommée (sinon elles peuvent en manger toute la journée :-)), ce jour-là elles en ont mangé à leur faim.
Ce sont des bons moments que je reverrai aussi avec plaisir plus tard car elles grandissent trop vite.
Bon dimanche, bisous