Gratin d'aubergines à la mozzarella

Publié le 30 Août 2019

Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella

Aujourd'hui je vous propose un gratin à base d'aubergines. En guise de plat ou d'accompagnement, c'est trop bon et ça change de la ratatouille.

Avec cette recette je participe au défi des non blogueurs autour de l'aubergine organisé ce mois-ci par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs.

 

Instructions (pour 4 personnes) :

  • 3 aubergines (800 g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives (3+1)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'origan séché (1+1)
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 boîte de 400 g de poulpe de tomates (tomates coupées en dés)
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

 

Instructions :

  1. Laver et essuyer les aubergines. Puis les couper en cubes de 1-1,5 cm.
  2. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  3. Faire chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
  4. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes (seulement 1 cuillère à café d'origan), les épices, la feuille de laurier et le sel. Cuire pendant 1 minute en mélangeant.
  5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les dés d'aubergines et la pulpe de tomates. Cuire pendant environ 30 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
  6. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  7. Huiler un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
  8. Ajouter les aubergines et lisser le dessus.
  9. Parsemer de mozzarella râpée, de parmesan et 1 cuillère à café d'origan.
  10. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Puis mettre le four en position gril à 180° et cuire encore pendant 10 minutes.
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella

Source (légèrement adaptée) : food for love

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Gratins, #Aubergines, #Accompagnements

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Commenter cet article
B
J'aime beaucoup, j'en ai fait récemment en mélangeant mozza et scamorza, miam !! Bises
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N
Ah oui, ça doit être super bon ! J'aime beaucoup la scamorza fumée.
Bises
L
Tout ce que j'aime dans ce plat. Un régal sans aucun doute.
Bises
Sonia
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N
Merci Sonia !
Bises
I
Ce gratin est top!!
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N
Merci, c'est délicieux :-)
S
je salive d'envie devant mon écran!!!! bisous
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N
Merci, c'est gentil :-). Bisous
J
Un délicieux plat qui ravirait nos papilles à la maison. Bisou s
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N
Merci Jackie ! Bisous
D
Hum un délice ton gratin, j'aime beaucoup les aubergines
Bisous
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N
Merci Delphine ! Moi aussi j'aime beaucoup :-).
Bisous
L
Top ton gratin il doit être extra une très belle idée
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle ! Nous avons bien apprécié :-).
Bisous
A
Je raffole des aubergines alors en gratin, un grand oui pour moi. Bisous
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N
Merco Assia ! Bisous
L
J'aime tant ce genre de gratin que j'en ferai un plat complet bises
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N
Oui, pour le soir on peut l'utiliser en guise de plat :-).
Bisous