Gratin d'aubergines à la mozzarella

Publié le 30 Août 2019

Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella

Aujourd'hui je vous propose un gratin à base d'aubergines. En guise de plat ou d'accompagnement, c'est trop bon et ça change de la ratatouille.

Avec cette recette je participe au défi des non blogueurs autour de l'aubergine organisé ce mois-ci par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs.

 

Instructions (pour 4 personnes) :

  • 3 aubergines (800 g)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olives (3+1)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'origan séché (1+1)
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 ml de vin blanc
  • 1 boîte de 400 g de poulpe de tomates (tomates coupées en dés)
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

 

Instructions :

  1. Laver et essuyer les aubergines. Puis les couper en cubes de 1-1,5 cm.
  2. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  3. Faire chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
  4. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes (seulement 1 cuillère à café d'origan), les épices, la feuille de laurier et le sel. Cuire pendant 1 minute en mélangeant.
  5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les dés d'aubergines et la pulpe de tomates. Cuire pendant environ 30 minutes sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
  6. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  7. Huiler un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.
  8. Ajouter les aubergines et lisser le dessus.
  9. Parsemer de mozzarella râpée, de parmesan et 1 cuillère à café d'origan.
  10. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Puis mettre le four en position gril à 180° et cuire encore pendant 10 minutes.
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Gratin d'aubergines à la mozzarella

Source (légèrement adaptée) : food for love

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Gratins, #Aubergines, #Accompagnements

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 01/09/2019 19:48

J'aime beaucoup, j'en ai fait récemment en mélangeant mozza et scamorza, miam !! Bises

Natalia 01/09/2019 19:52

Ah oui, ça doit être super bon ! J'aime beaucoup la scamorza fumée.
Bises

La cuisine de Boomy 30/08/2019 19:38

Tout ce que j'aime dans ce plat. Un régal sans aucun doute.
Bises
Sonia

Natalia 31/08/2019 08:34

Merci Sonia !
Bises

Isabelle 30/08/2019 17:07

Ce gratin est top!!

Natalia 30/08/2019 17:46

Merci, c'est délicieux :-)

sotis 30/08/2019 15:39

je salive d'envie devant mon écran!!!! bisous

Natalia 30/08/2019 17:45

Merci, c'est gentil :-). Bisous

Jackie 30/08/2019 14:54

Un délicieux plat qui ravirait nos papilles à la maison. Bisou s

Natalia 30/08/2019 17:43

Merci Jackie ! Bisous

delphine 30/08/2019 12:49

Hum un délice ton gratin, j'aime beaucoup les aubergines
Bisous

Natalia 30/08/2019 17:42

Merci Delphine ! Moi aussi j'aime beaucoup :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 30/08/2019 11:48

Top ton gratin il doit être extra une très belle idée
Bonne journée bisous

Natalia 30/08/2019 17:41

Merci Christelle ! Nous avons bien apprécié :-).
Bisous

Assia 30/08/2019 11:23

Je raffole des aubergines alors en gratin, un grand oui pour moi. Bisous

Natalia 30/08/2019 17:40

Merco Assia ! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 30/08/2019 10:01

J'aime tant ce genre de gratin que j'en ferai un plat complet bises

Natalia 30/08/2019 10:18

Oui, pour le soir on peut l'utiliser en guise de plat :-).
Bisous