Légumes grillés à l'italienne

Ces légumes grillés font partis de mes favoris. Ils accompagnent à merveille n'importe quelle viande et font l'unanimité auprès de tout le monde.

Vous pouvez préparer uniquement les courgettes ou les poivrons. Si vous faites les deux, il faut prévoir 2 cuissons.

Ingrédients (pour 4 personnes pour chacun des légumes) :

• 3 courgettes moyennes
• 8 poivrons kapia
• huile d'olives
• sel, poivre

Instructions :

• Préchauffer le four en position gril à 250°.
• Laver et essuyer les légumes.
• Couper les extrémités des courgettes puis les couper sur la longueur en tranches de 4-5 mm.
• Les étaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau en silicone badigeonner légèrement d'huile d'olive. Saler et poivrer.
• Retourner les tranches et faire de même sur l'autre côté.
• Enfourner en haut du four, sous le gril et cuire pendant 12 min ou jusqu'à ce qu'elles soient assez grillées à votre convenance. Retourner et cuire encore 10 minutes.
• Pendant ce temps couper les poivrons en 2 sur la longueur et enlever la queue et les pépins.
• Les étaler sur une autre plaque avec du papier sulfurisé peau en haut tels quels.
• Cuire pendant 10 minutes sous le gril ou jusqu'à ce que la peau soit bien boursouflée et noircie.
• Laisser froidir un peu puis retirer la peau.
• Au moment de servir saler, poivrer et couvrir de quelques filets d'huile d'olive.

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Août organisé par Cuisine de Gut avec la courgette et le poivron.

Inspiré par : envie de plus

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