Tagliatelles au poulpe sauce tomates

Je vous propose un autre plat de pâtes, avec du poulpe en sauces tomates, que nous avons très apprécié.

J'ai utilisé des tagliatelles fraîches, mais vous pouvez choisir les pâtes que vous voulez, fraîches ou pas.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 2 petits poulpes frais (500 g brut avant cuisson)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 poivrons
• 300 g de purée de tomates
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 350 g tagliatelles fraîches

Instructions :

1. Commencer par cuire les poulpes (vous pouvez le faire aussi à l'avance). Les laver bien et les placer dans une casserole remplie d'eau froide. Les miens étaient petits et sans tête alors je n'ai pas eu de nettoyage particulier à faire.
2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et les cuire à feu moyen (eau frémissante) pendant 30 minutes. Les réserver sur une assiette.
3. Une fois les poulpes cuits, faire chauffer une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles selon les instructions de l'emballage.
4. Pendant ce temps préparer la sauce. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher. Laver les poivrons, les épépiner puis les couper en petits morceaux.
5. Faire chauffer une grande sauteuse avec l'huile d'olives. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons et cuire pendant 2 minutes.
6. Ajouter la purée de tomates, l'origan, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Mélanger bien et cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
7. Ajouter les poulpes coupés en morceaux et cuire pendant encore 2 minutes en mélangeant.
8. Servir avec les tagliatelles.

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