Gâteau sucré de pâtes moldave - Baba

C'est un gâteau traditionnel qu'on fait chez nous, en Moldavie, à base de pâtes fines - tăiței, de lait, de sucre et d’œufs. C'est une recette très pratique pour accommoder les restes de pâtes cuites et comme, justement, il m'en restait une quantité assez importante et une demie bouteille de lait j'ai tout de suite pensé à ce gâteau.

Pour le faire, il est préférable d'utiliser des pâtes fines comme du vermicelle, des spaghettis ou des coquillettes pour que l'appareil colle bien les pâtes. J'avais des macaronis, j'ai donc utilisé ça, mais dans l'idéal les pâtes plus fines conviennent mieux.

Il est servi tiède ou froid tel quel, nature, ou accompagné d'un peu de confiture.

Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre) :

• 5 œufs
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 500 ml de lait
• 700 g de pâtes cuites

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Tapisser un moule de 24-26 cm avec du papier sulfurisé.
3. Dans un grand saladier mélanger les œufs, le sucre et la vanille avec un fouet à main.
4. Ajouter le lait et mélanger pour avoir une texture homogène.
5. Ajouter les pâtes et mélanger avec une cuillère.
6. Verser le contenu dans le moule et lisser le dessus.
7. Enfourner et cuire pendant 10 minutes, puis baisser le feu à 150° (170°) et cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris.
8. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
9. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.

Avec cette recette je participe au défi du mois d'avril organisé par Recette.de dont le thème est Anti gaspi.

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.