Pâte brisée

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâte brisée pour vos tartes salées ou sucrées.

Si je continue, pour l'instant, d'acheter la pâte feuilletée pour mes tartes, la pâte brisée je préfère la faire moi-même. Sa réalisation est très simple et rapide et ça reste bien meilleur qu'une pâte du commerce.

Ingrédients (pour une tarte de 26-30 cm) :

• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 125 g de beurre froid
• 1 œuf
• 1 à 3 cuillères à soupe d'eau en fonction des besoins (1 cuillère à soupe pour moi)

Instructions :

1. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés et mixer un peu pour obtenir un mélange sablonneux (ça va très vite).
2. Ajouter l’œuf et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Si besoin, ajouter progressivement un peu d'eau (1 cuillère à soupe à la fois) et mixer pendant encore quelques secondes.
3. Faire une boule de pâte. Vous pouvez l'utiliser de suite ou la filmer et la placer au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à son utilisation. Vous pouvez également la congeler en la filmant bien au préalable.

Source : Jojo cuisine

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