Gâteau à la crème fraîche

Publié le 11 Janvier 2020

Aujourd'hui je vous propose un gâteau pour vos desserts, goûter ou petits déjeuners. Très simple et rapide à réaliser, il a une consistance très moelleuse et légère grâce à la crème fraîche épaisse.

Je vous conseille d'utiliser de la crème fraîche épaisse entière : plus le pourcentage de matières grasses est élevé, plus le gâteau sera moelleux.

J'ai pioché cette recette chez Élise sur son très joli blog yumelise. Et je la présente pour le défi des blogueurs du mois de janvier 2020 organisé par Bellah du groupe Facebook Bella's family cook.

Ingrédients (pour un moule rond ou à savarin de 24 cm de diamètre; 8 personnes) :

4 œufs
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
220 g de crème fraîche épaisse entière (à 40 % de MG de préférence)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique

Instructions :

Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre ou un moule à savarin.
Dans un grand bol mixer les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter la crème fraîche et fouetter encore un peu pour l'incorporer.
Ajouter la levure chimique et la farine et mixer un peu à basse vitesse pour avoir un mélange homogène.
Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.
Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.

Source : yumelise

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Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine