Choux de Bruxelles à l'asiatique en mijoteuse ou pas

C'est un délicieux accompagnement pour viandes et poissons.

J'ai cuit les choux en multi-cuiseur type Cookeo. Il faut bien le faire travailler de temps en temps :-). Pour une cuisson standard en cocotte ou sauteuse, il faudra doubler les temps de cuisson.

Ingrédients (pour 4-5 personnes) :

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 4 gousses d'ail
• 1/2 piment
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
• 60 ml de sauce soja
• 30 ml de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée à l'ail
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre
• un petit bouquet de ciboulette (optionnel)

Instructions :

1. Laver et nettoyer les choux. Les couper en 2.
2. Éplucher les gousses d'ail et les hacher. Faire de même avec le gingembre.
3. Épépiner le piment et le hacher également.
4. Ajouter dans la cuve de la mijoteuse tous les ingrédients sauf les choux et la ciboulette et mélanger bien.
5. Ajouter les choux et mélanger à nouveau.
6. Fermer la cuve, sélectionner le programme mijoter et le programmer pour 15 minutes.
7. Au bout de 10 minutes ouvrir la cuve, mélanger rapidement les choux, puis la refermer et continuer la cuisson jusqu'au bout.
8. Servir aussitôt saupoudrés d'un peu de ciboulette ciselée.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les choux de Bruxelles.

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