Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella

Publié le 3 Août 2019

Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella

Aujourd'hui je vous propose un plat de saison, léger et savoureux, à base d'aubergines. J'aime beaucoup ce légume qui peut être cuisiné de tellement de façons différentes !

En fonction si elles sont servies en plat ou en accompagnement, cette recette est prévue pour 3 ou 6 personnes.

Je propose cette recette pour le jeu « recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine. La marraine du jeu, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires a choisi comme ingrédient « L’Aubergine » pour être la vedette de cette ronde #52.

 

Ingrédients (pour 3 ou 6 personnes) :

  • 3 grandes aubergines (1 kg)
  • sel, poivre
  • huile d'olives : 6 filets + 2 cuillères à soupe
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 300 g de champignons de Paris
  • une pointe de piment d'Espelette
  • 2 grandes tomates
  • 250 g de mozzarella (2 boules de 125 g)
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 60 g de fromage râpé (emmental pour moi)

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Laver et essuyer les aubergines. Enlever les extrémités et les couper en 2 sur la longueur.
  3. Les taillader sur le dessus et les placer sur une plaque qui va au four (voir photo ci-dessous). Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olives.
  4. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes. Puis laisser refroidir un peu.
  5. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  6. Ajouter les champignons coupés en morceaux, le sel, le poivre et le piment d'Espelette et cuire pendant encore 7 minutes en mélangeant.
  7. Prélever attentivement la chair des aubergines en faisant attention de conserver la peau intacte. La hacher au couteau et la placer dans un bol.
  8. Ajouter 2 tomates et la mozzarella coupées en petits dés, les champignons, le basilic et l'origan. Saler et poivrer et mélanger bien.
  9. Remplir généreusement les peaux des aubergines avec ce mélange.
  10. Enfourner et cuire dans un four préchauffé à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique) pendant 10 minutes. Puis sortir et saupoudrer de fromage râpé.
  11. Enfourner à nouveau et cuire pendant encore 15 minutes.
  12. Servir aussitôt, telles quelles ou en accompagnement des grillades ou du poisson.
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
   
   

 

Liste des participantes :
 
  1. Delphine  ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d'aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d'aubergines mozza et basilic
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d'aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine Kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l'aubergine
  13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  14. Michèle  croquantfondantgourmand.com  avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d'aubergines à la ricotta
  16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d'aubergine à la marocaine
  17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com  avec caviar d’Aubergine
  21. chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  22. Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
  23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d'aubergine gratinés au Poulet
  24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  25. Valérie 123degustez 123degustez.fr  avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine
  27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com  avec Crozets à l’aubergine au four
  28. christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
  29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  30. Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
  31. Samar mesinspirationsculinaires.com  avec tarte aux aubergines et Mozarella

Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Suivez-moi sur Hellocoton
Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Aubergines, #Champignons, #Végétarien

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
Ravie de découvrir ta recette et ton blog ^^

Loubna
Répondre
N
Merci Loubna. C'est réciproque.
C
Bravo Natalia. C'est vraiment une belle proposition. ça semble vraiment délicieux avec tous ces bons légumes. bises
Répondre
N
Merci beaucoup Chrystel ! C'est très bon :-).
Bises
Y
Un régal ! Je note et grand merci ;-)
Répondre
N
Merci Élise ! Avec un grand plaisir :-).
B
Tes aubergines farcies sont un régal !! Merci pour ce partage bien gourmand !! Bises et belle fin de journée
Répondre
N
Merci beaucoup Brigitte !
Bises
C
Wow trop bonne et gourmande ta recette
Bisous
Répondre
N
C'est très gentil Catalina ! Félicitations pour ta nomination :-).
Gros bisous et à bientôt !
G
Un plat que je n'oublie jamais de réaliser en période estivale c'est bien trop gourmand !! Merci natalia ! bisous
Répondre
N
Merci Claudine ! J'en fais aussi à tous les coups. Trop bon !
Bisous
K
C'est un mariage que j'aime beaucoup. Tu as dû te régaler :-)
Répondre
N
Oui, nous nous sommes régalés :-).
V
Miam, ces aubergines farcies me font très envie !
Bon dimanche et à bientôt
Valérie
Répondre
N
Merci Valérie !
A bientôt !
C
huummm! un délice !
merci pour ce partage
bisous et bon dimanche
Répondre
N
Avec un grand plaisir !
Bisous
M
Quelle jolie recette bien gourmande ! Je ne pense pas souvent à l'association champignons et aubergines alors que ce sont deux légumes que j'affectionne !
Répondre
N
Merci Marion ! C'est très bon et c'est parfait pour les personnes qui ne mangent pas de viande.
Bises
S
Ottime le melanzane così farcite con i fungi, un'accoppiata vincente e gustosa!
Répondre
N
Grazie mille !
S
une délicieuse recette Natalia ! bises et bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup Salima !
Bisous
S
un pur délice moi qui adore les aubergines j'avoue que je suis gâtée par vos belles recettes estivales
mille merci Natalia pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous et bon samedi <3
Répondre
N
Tout le plaisir est pour moi Samar !
Bisous
P
C'est tout à fait super appétissant!
Bizz
Répondre
N
C'est très gentil, merci :-).
Bises
N
Magnifique recette ! Pleine de saveurs, un plat que je met de côté :)
Merci pour ce partage.
Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Nath !
Bisous
L
Je me régale rien qu'avec tes photos
Bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Sylvie :-).
L
Une très belle idée de farcir les aubergines ainsi
Bonne journée bisous
Répondre
N
C'est gentil Christelle, merci.
Bisous
L
Une recette a tester au plus vite
Répondre
N
Merci Kenza. C'est un délice.
M
Hum ça me fait saliver ! une belle recette gourmande
Belle journée
Répondre
N
C'est gentil Meriem, merci !
Bon samedi !
J
Quel délicieux plats Natalia. On se régale avec ces aubergines farcies. Bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Jackie !
Bisous
M
Une jolie farce pour des aubergines très gourmandes!
Répondre
N
Merci Michèle !
D
Hum avec cette farce cela doit être un régal, je prends avec plaisir
Bises
Répondre
N
Merci beaucoup Delphine !
Bises
A
Je sais que c'est très bon, j'ai même presque le goût en bouche. Bisous
Répondre
N
C'est gentil Assia, merci !
V
Rhooo que dire si ce n'est que c'est gourmand, alléchant et sans aucun doute bien bon, j'aime beaucoup !
Bon début de WE. Bizh. Viviane
Répondre
N
Merci beaucoup Viviane ! Nous avons bine aimé. Même en tant que plat, sans viande, pour l'été c'est parfait !
Bisous
L
Ce plat a tout pour me plaire c'est une belle manière d'assaisonner ces aubergines . Bisous
Répondre
N
Merci Béatrice ! J'aime beaucoup les aubergines et j'essaie de varier leur préparation :-).