Brochettes de poulet au lait fermenté et aux épices

Les beaux jours sont enfin là et on essaie de profiter autant que possible du jardin. Et qui dit jardin dit barbecue.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de brochettes de poulet que nous avons dégustées récemment. Bien entendu, si vous n'avez pas la possibilité de les préparer au barbecue, vous pouvez les cuire dans votre four.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 blancs de poulet (1 kg)
• 150 ml de lait fermenté
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette

Instructions :

1. Couper les filets de poulet en morceaux de 3-4 cm (environ 5-6 morceaux par filet en fonction de leur taille).
2. Dans un grand bol verser le lait fermenté, le miel, le jus de citron et l'huile d'olives. Mélanger bien.
3. Puis ajouter les épices et le sel et mélanger à nouveau.
4. Ajouter dans la marinade les morceaux de poulet et mélanger bien pour les enrober.
5. Couvrir le bol, le placer au frais et laisser mariner la viande pendant au moins une heure (2h pour moi).
6. Enfiler les morceaux sur des piques à brochettes et les faire griller au barbecue, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec la marinade restante. Pour une cuisson au four, placer les brochettes sur un plat à gratin pour que la viande soit au-dessus du plat mais ne touche pas le fond et les faire cuire dans le four préchauffé à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique), en les retournant de temps en temps et en les badigeonnant de la marinade restante.
7. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix (du tabouleh pour moi).

Je propose cette recette pour le défi du mois organisé par le site Recettes.de. C'est le 100ème défi organisé par le site, alors le thème est 100% partage, 100% rencontres, 100% amitié, 100% découverte, 100% voyage... Et pour moi le barbecue est, en premier lieu, synonyme de partage et d'amitié.

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