Tabouleh (ou taboulé)
Publié le 16 Mai 2019
Qui ne connait pas le tabouleh (ou taboulé) ? A mon avis, c'est un des plats libanais les plus populaires et les plus faciles à préparer.
C'est une salade fraîche et légère, parfaite pour accompagner des grillades ou être consommée telle quelle pendant les beaux jours.
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 125 g de boulgour pas cuit
- 1 grande échalote ou 2 petites
- 4 tomates moyennes
- 1 grand bouquet de persil ou 3 petits
- quelques feuilles de menthe
- 1 citron (le jus)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions :
- Faire cuire le boulgour selon les instructions de l'emballage. Puis le laisser refroidir.
- Éplucher l'échalote et la faire hacher.
- Laver les tomates, le persil et la menthe. Couper les tomates en petits dés. Ciseler le persil et la menthe.
- Presser le citron pour en extraire le jus.
- Ajouter dans un grand bol le boulgour froid, les tomates, l'échalote, les herbes ciselées. Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olives. Saler, poivrer et mélanger bien.
- Servir aussitôt telle quelle ou en accompagnement des grillades.
Source : diva in bucatarie
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