Gâteau moelleux aux pépites de chocolat

C'est le genre de gâteau dont raffolent mes filles. Dès qu'il y a du chocolat - c'est le succès assuré :-).

La ricotta apporte beaucoup de moelleux. C'est très facile à faire, économique et délicieux.

Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm; 8 parts) :

• 2 gros œufs
• 150 g de sucre
• 50 ml d'huile
• 1 pincée de sel
• 200 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat (100+50)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
2. Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm de diamètre. Ou le tapisser avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Dans un grand bol mixer les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et double de volume.
4. Ajouter l'huile et le sel et mixer encore un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec la ricotta et le lait.
5. A la fin, ajouter la farine et la levure chimique et mixer un peu pour avoir une consistance homogène et lisse.
6. A l'aide d'une maryse, incorporer 100 g de pépites de chocolat.
7. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus (voir photo ci-dessous).
8. Répartir sur le dessus les pépites de chocolat restantes (voir photo ci-dessous).
9. Enfourner et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
10. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de présentation.
11. Saupoudrer de sucre glace.

Source : la cuisine de Micheline

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