Salade de tomates à la chilienne

Aujourd'hui je vous présente une salade simple de tomates mais oh combien délicieuse. Cette semaine j'ai trouvé chez le maraicher de belles tomates, des variétés anciennes, et j'ai profité pour faire le plein. Car nous adorons les tomates à la maison et ce n'est pas souvent que j'en trouve d'aussi bonnes.

C'est une recette chilienne que j'ai déniché chez ma copine Catalina qui tient le blog le blog de Cata. La particularité de cette salade c'est qu'on utilise les tomates sans leur peau et l'oignon est blanchi rapidement, ce qui l'adoucit et le rend plus digeste. Et puis, l'association des tomates avec la feta est parfaite.

J'ai préparé cette salade plusieurs soirs d'affiler jusqu'à l'épuisement de mon stock de tomates. Si vous avez la chance d'avoir de bonnes tomates, je vous recommande d'essayer. C'est un délice !

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 4 tomates (600-700 g)
• 1 oignon
• quelques filets d'huile d'olives
• sel, poivre
• une pincée de piment d'Espelette
• 50 g de feta

Instructions :

1. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante ou une bouilloire.
2. Laver bien les tomates. Enlever le pédoncule et effectuer une croix fine sur la peau du côté opposé de la tomate.
3. Placer les tomates dans un saladier et les arroser d'eau bouillante jusqu'à leur hauteur. Les laisser pendant 30-60 secondes puis les placer dans un autre saladier avec de l'eau froide pour stopper la cuisson.
4. Couper l'oignon en 2 puis le trancher finement. Le placer dans le saladier avec l'eau bouillante et le laisser pendant 2 minutes. Puis l’égoutter.
5. Éplucher les tomates et les couper en rondelles assez épaisses d'environ 1 cm. Les déposer sur le plat de service et répartir par-dessus l'oignon.
6. Arroser de quelques filets d'huile d'olives, saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.
7. Râper ou émietter par-dessus la feta.
8. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Cuisine de Gut avec la tomate.

Source : le blog de Cata

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