Mini flans de courgette au camembert

Voici une nouvelle recette pour utiliser vos courgettes. Ces petits flans sont hyper légers, moelleux et fondent littéralement dans la bouche. Parfaits pour un apéro, une entrée, un buffet ou un pique-nique.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 600 g de courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à café de sel (1/2 + 1/2)
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 30 g de semoule fine
• 150 ml d'eau
• 3 œufs
• 2 petits suisses (120 g)
• 1/2 camembert bien fait (125 g)
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé (ou de l'herbe de votre choix)
• un peu de noix hachées (optionnel)

Instructions :

1. Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités et les râper.
2. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives. Ajouter les courgettes, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre, le piment d'Espelette et cuire pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Puis laisser froidir.
3. Pendant ce temps verser l'eau dans une petite casserole. Ajouter la semoule, porter à ébullition et cuire 2 minutes en mélangeant ou jusqu'à ce que la semoule épaississe. Laisser froidir également.
4. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
5. Dans un blender ajouter les œufs, les petits suisses, le camembert coupé en morceaux avec la croûte et l'ail. Mixer quelques secondes pour obtenir une crème.
6. Verser dans un bol, ajouter l'aneth ciselé, la semoule et mélanger. Puis faire de même avec les courgettes.
7. Verser dans des petits moules en silicone jusqu'aux 3/4 de leur hauteur. J'ai parsemé la moitié des flans avec des noix hachées pour avoir un peu de croquant.
8. Enfourner et cuire 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée (ça dépend de la taille des moules). Les flans vont monter dans le four comme des soufflés, puis redescendre une fois la cuisson terminée.
9. Laisser tiédir puis démouler.
10. Servir tièdes ou froids.

Je propose cette recette pour le défi du mois On peut en faire tout un flan organisé par le site recettes.de.

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Août organisé par Cuisine de Gut avec la courgette.

Source (légèrement adaptée) : Une cuisine pour voozenoo

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2019 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.