Pommes de terre aux haricots verts

C'est une recette qui vient de ma maman. Les pommes de terre sont mijotées à petit feu avec des haricots verts frais à couvert. D'abord, uniquement avec un peu d'huile, puis avec un peu d'eau pour le fondant. Le tout bien parfumé à l'ail, qu'elle rajoute plus vers la fin pour sauvegarder son arôme.

Un vrai délice ! A la maison on adore.

Il est possible d'utiliser également des haricots verts surgelés :-).

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre
• 600 g de haricots verts frais
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• sel, poivre
• 200 ml d'eau

Instructions :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Laver les haricots, les équeuter et les casser en 2.
3. Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
4. Faire chauffer une cocotte avec l'huile. Ajouter les oignons et les cuire pendant 2 minutes en mélangeant.
5. Ajouter les haricots, baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
6. Ajouter les morceaux de pommes de terre, mélanger, couvrir et cuire encore pendant 10 minutes.
7. Puis ajouter l'eau, le sel, le poivre et l'ail. Mélanger et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
8. Servir aussitôt pour accompagner de la viande ou du poisson.

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