Bread pudding aux fruits rouges

Publié le 4 Septembre 2019

Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges

Je n'ai jamais fait de bread pudding avant. Mais il me restait une baguette qui est devenue rassie. Et pour ne pas la perdre je me suis dit que c'est l'occasion d'en préparer un.

Ce n'est pas très sucré et on a un léger goût de cannelle qui est très agréable. Vous pouvez utiliser des fruits congelés, sans les décongelés au préalable.

Je l'ai accompagné d'un peu de confiture de groseilles et de mûres fraîches. C'est parfait pour le petit déjeuner.

 

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

  • 300 g de baguette
  • 4 œufs
  • 75 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 900 ml de lait (1/2 écrémé pour moi)
  • 250 g de fruits (un mélange de mûres et framboises pour moi)

 

Instructions :

  1. Couper la baguette en tranches de 1 cm puis en 4 morceaux.
  2. Dans un grand saladier mélanger les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la cannelle à l'aide d'un fouet à main.
  3. Verser le lait petit à petit et mélanger pour avoir un appareil homogène.
  4. Ajouter dedans les morceaux de baguette et laisser pendant au moins 30 minutes en mélangeant de temps en temps les morceaux de pain pour qu'ils soient bien imbibés.
  5. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  6. Si ce n'est pas un moule en silicone, beurrer un moule à cake. Il vaut mieux que ça soit un moule plus haut (d'au moins 8 cm de hauteur), pour que toute la préparation rentre dedans. Le mien ne faisait que 6 cm de hauteur et 24 cm de longueur et la 3ème couche n'est pas rentrée. J'ai utilisé 3 petits bocaux en plus.
  7. Déposer dans le cake 1/3 de préparation et ajouter par-dessus la moitié des fruits. Recommencer cette opération encore une fois et finir par le pain.
  8. Déposer le moule dans un plat à gratin et verser de l'eau froide jusqu'à la mi-hauteur.
  9. Enfourner et cuire pendant 45-55 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et quand vous appuierez dessus il ne doit plus y avoir du liquide qui s'échappe.
  10. Laisser froidir puis démouler. Servir accompagné de fruits et / ou de confiture.
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges
Bread pudding aux fruits rouges

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Petit déjeuner, #Mûres, #Framboises, #Anti-gaspi

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Commenter cet article

Julie 06/09/2019 10:09

Elle donne envie ta recette! Je fais souvent des gâteaux de pain rassis quand mes ateliers médiévaux, ça remplace la farine.

Natalia 06/09/2019 10:33

Merci Julie ! C'est très bien pour éviter le gaspillage :-)

salima 05/09/2019 22:19

merci pour cette recette anti gaspillage ! bises

Natalia 06/09/2019 09:35

Avec plaisir Salima !
Bises

yumelise 05/09/2019 19:02

Ta version fruits rouges est très appétissante. Nos esprits se rencontrent avec le pudding au nutella chez moi ;-)

Natalia 06/09/2019 11:05

Ah, tu vois :-)

Michelle 05/09/2019 17:30

un dessert que nous aimons beaucoup pour recycler le pain , et les fruits rouges en plus, c'est gourmand. bonne journée

Natalia 06/09/2019 09:27

Merci Michelle ! Nous avons apprécié aussi :-).
Bonne journée !

Michèle 05/09/2019 16:33

J'ai justement préparé un gâteau de pain ce matin ,ce sera le 4ème chez moi, mais je crois que je testerai bientôt le tien... Merci Natalia.
PS : J'ai corrigé ton inscription, merci, bisous

Natalia 06/09/2019 09:30

Merci Michèle :-). J'ai rarement du pain rassi donc je n'ai pas eu l'occasion d'en faire avant. Mais, c'est clair, on peut faire des choses très gourmandes avec.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 05/09/2019 16:21

J'en faisais quand mes filles étaient petites, j'aime beaucoup l'idée des fruits rouges, c'est excellent !! Bisous

Natalia 05/09/2019 16:33

J'aime bien, ça apporte un peu d'acidité :-).
Bisous

Assia 04/09/2019 20:37

Un pudding hyper gourmand avec ce coté fruité. Bisous

Natalia 05/09/2019 13:10

Merci Assia ! C'est vrai que les fruits apportent de la gourmandise :-)
Bisous

Martine 04/09/2019 20:29

J'en ai beaucoup fait quand mes enfants étaient petits, c'est super pour ne pas gaspiller le pain durci. Je faisais toujours avec des pommes et de la cannelle et cette version fruits rouges me plait bien, à tester la prochaine fois. Bonne soirée.

Natalia 05/09/2019 13:10

Pommes cannelle ça me plait bien aussi :-). Je n'en ai jamais fait avant car il m'arrive rarement d'avoir autant de pain rassi :-). C'est vrai que pour les enfants c'est bien car pas trop sucré.
Au plaisir Martine !

Jackie 04/09/2019 17:49

Original et terriblement gourmand. Bisous

Natalia 05/09/2019 13:05

Merci beaucoup Jackie !
Bisous

Lolo 04/09/2019 17:30

Voilà qui doit être bien bon ! J'adore l'idée ! Bonne soirée bises

Natalia 04/09/2019 17:43

Merci Lauren !
Bises

LespetitsplatsdeBéa 04/09/2019 16:16

Souvenirs d'enfance pour moi c'est une spécialité de ma région avec des raisins secs trempés dans du rhum bises

Natalia 04/09/2019 16:57

Hum... Ça doit être très bon !
Bises

La cuisine de poupoule 04/09/2019 12:35

J'en ai jamais fait non plus tu me donnes envie
Bonne journée bisous

Natalia 04/09/2019 12:56

C'est comme du pain perdu, mais cuit au four :-).
Bisous Christelle

marie 04/09/2019 12:05

je fais rarement de pudding, car je n'aime pas, mais mon mari oui, donc parfois ,pour lui faire plaisir j'en fais, mais un gros ne lui fais pas peur, il mange tout(en plusieurs fois bien sûr lol)

Natalia 04/09/2019 12:54

Moi, je l'ai mangé avec plaisir :-). En tout cas, c'est bien pratique pour ne pas jeter le pain rassi :-).

delphine 04/09/2019 09:02

Je n'ai encore jamais réalisé de pudding, c'est à tester
Merci du partage
Bises

Natalia 04/09/2019 09:48

Moi non plus :-). C'était l'occasion et je ne le regrette pas :-).
Bises